ラズベリーとパイシートのデザート

ラズベリーとパイシートのデザートは、こんがり焼いたパイシートに、果物を合わせたホイップクリームとラズベリークリーム入りチョコレートをのせ、チョコレートソースをかけます。冷やすとパイシートは層が残り、クリームは柔らかく、ラズベリーが全体に散らばります。飾りが見えるように、私はお皿に一列に並べます。準備時間：20分。焼き時間：25分。休ませる時間：80分。合計時間：125分。10人分。1人分約360 kcal、たんぱく質4 g。

材料

Bellaのパイシート 400 g
卵黄 1個
牛乳大さじ1
ブラウンシュガー 30 g
生クリーム 200 ml
バニラシュガー 3袋
ラズベリー 250 g
ラズベリークリーム入りチョコレート 30個
チョコレートソース 60 ml

準備

1. パイシートを室温で30分解凍します。 2. 生地を30個の小さな四角形に切ります。卵黄と牛乳を混ぜ、ひとつずつ塗ってブラウンシュガーを振ります。オーブンシートを敷いた天板に、2 cmずつ間隔をあけて並べます。 3. 180°Cで25分、四角形がこんがりするまで焼きます。 4. 天板をオーブンから取り出し、パイシートを20分冷まします。 5. 生クリームにバニラシュガーを加えて泡立てます。ラズベリーをホイップクリームに混ぜ込みます。 6. それぞれの四角形にラズベリー入りホイップクリームをのせます。その上にチョコレートをひとかけずつのせ、チョコレートソースをかけます。 7. 食べる前に冷蔵庫で30分冷やします。

メモ

ほかの甘いものをお皿に添えず、紅茶と一緒にどうぞ。冷凍ラズベリーを使う場合は、解凍して水気をよく切ります。そうしないと、ホイップクリームが柔らかくなりすぎることがあります。つぶれすぎずに混ぜ込めるよう、粒が丸ごとでしっかりしたものを選びます。生クリームは脂肪分30%以上のものを使い、冷やしておきます。パイシートが一般的なものより厚い場合は、焼き時間を数分長くする必要があるかもしれません。取り出すときは焼き色を確認してください。オーブンによって焼き具合は少しずつ違います。パイシートにはグルテンが含まれ、生クリームとチョコレートには乳製品が含まれます。塗るための卵も使っています。四角形は覆って冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。ただし、ホイップクリームをのせておくと、パイシートは少しずつ柔らかくなります。