Десерт из слоёного теста с малиной

Десерт из слоёного теста с малиной: на подрумяненное тесто выкладывают взбитые сливки с ягодами, кусочки шоколада с малиновой начинкой и поливают шоколадным соусом. После охлаждения слои теста остаются хрустящими, а крем получается мягким, с равномерно распределённой малиной. Я выкладываю их на блюдо в один ряд, чтобы украшение было видно. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 25 минут. Охлаждение: 80 минут. Общее время: 125 минут. Порций: 10. Примерно 360 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г слоёного теста Bella
1 яичный желток
1 столовая ложка молока
30 г коричневого сахара
200 мл сливок для взбивания
3 пакетика ванильного сахара
250 г малины
30 кусочков шоколада с малиновой начинкой
60 мл шоколадного соуса

Приготовление

1. Оставь слоёное тесто размораживаться на 30 минут при комнатной температуре. 2. Разрежь пласт на 30 квадратиков. Смешай желток с молоком, смажь каждый кусочек и посыпь коричневым сахаром. Выложи их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 2 см друг от друга. 3. Выпекай при 180°C в течение 25 минут, пока квадратики не подрумянятся. 4. Достань противень из духовки и оставь тесто остывать на 20 минут. 5. Взбей сливки для взбивания с ванильным сахаром. Аккуратно вмешай малину во взбитые сливки. 6. Выложи взбитые сливки с малиной на каждый квадратик. Сверху положи по кусочку шоколада и полей шоколадным соусом. 7. Перед подачей убери десерт в холодильник на 30 минут.

Примечания

Можно подать их к чёрному чаю, без других сладостей на блюде. Если используешь замороженную малину, разморозь её и хорошо слей жидкость, иначе сливки могут стать слишком жидкими. Выбирай целые и плотные ягоды, которые можно вмешать, не раздавив слишком сильно. Сливки для взбивания должны быть холодными и содержать не менее 30% жира. Если пласт слоёного теста толще обычного, квадратикам может понадобиться ещё несколько минут в духовке. Когда достанешь их, следи за тем, насколько они подрумянились, ведь каждая духовка печёт немного по-разному. В слоёном тесте есть глютен, а в сливках и шоколаде есть молочные продукты; в смеси для смазывания также есть яйцо. Храни квадратики накрытыми в холодильнике не более 3 дней, хотя тесто постепенно размягчается, когда стоит со взбитыми сливками.