Milföy hamurlu frambuaz tatlısı

Milföy hamurlu frambuaz tatlısı: kızarmış milföy hamurunun üzerine meyveli çırpılmış krema, frambuaz kremalı çikolata ve çikolata sosu geliyor. Buzdolabında bekledikten sonra taban kat kat kalıyor, krema ise frambuazların içine yayıldığı yumuşak bir kıvamda oluyor. Süslemesi görünsün diye kareleri servis tabağına tek sıra halinde diziyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlendirme: 80 dakika. Toplam süre: 125 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

400 g Bella milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
30 g esmer şeker
200 ml çırpma kreması
3 paket vanilya şekeri
250 g frambuaz
30 parça frambuaz kremalı çikolata
60 ml çikolata sosu

Hazırlık

1. Milföy hamurunu oda sıcaklığında 30 dakika çözülmeye bırak. 2. Hamur yaprağını 30 küçük kareye böl. Yumurta sarısını sütle karıştır, her parçayı bu karışımla yağla ve esmer şeker serp. Aralarında 2 cm boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz. 3. Kareler kızarana kadar 180°C'de 25 dakika pişir. 4. Tepsiyi fırından çıkar ve milföy hamurunu 20 dakika soğumaya bırak. 5. Kremayı vanilya şekeriyle birlikte çırp. Frambuazları çırpılmış kremaya ekleyip karıştır. 6. Her karenin üzerine frambuazlı çırpılmış kremadan koy. Üzerine bir parça çikolata yerleştir ve çikolata sosu dök. 7. Servis etmeden önce tatlıyı 30 dakika buzdolabında beklet.

Notlar

Tabağa başka tatlı bir şey koymadan siyah çayın yanında servis edebilirsin. Dondurulmuş frambuaz kullanıyorsan çözülmesini bekle ve suyunu iyice süz, yoksa çırpılmış krema fazla yumuşayabilir. Çok ezilmeden karıştırılabilecek, bütün ve diri meyveler seç. Krema çırpmak için en az %30 yağlı ve soğuk olmalı. Milföy hamuru yaprağı normalden kalınsa karelerin fırında birkaç dakika daha kalması gerekebilir. Fırından çıkarırken kızarıp kızarmadıklarına bak, çünkü her fırın biraz farklı pişirir. Milföy hamuru gluten içerir, krema ve çikolata süt ürünü içerir; sürülen hamurda ayrıca yumurta da vardır. Kareleri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla, ancak çırpılmış kremayla bekledikçe milföy hamuru yavaş yavaş yumuşar.