时钟蛋糕

新年蛋糕与美味奶油

新年是一个特别的时刻，充满了快乐和希望。还有什么比用一块美味的蛋糕来庆祝更好的呢？这款蛋糕不仅外观令人印象深刻，而且制作起来也非常简单。这款香草和巧克力奶油蛋糕的食谱非常适合让您亲爱的人的脸上绽放笑容。让我们开始这段烹饪之旅吧！

准备时间

- 准备时间：30分钟
- 烘焙时间：30分钟
- 总时间：1小时
- 份量：12

配料

蛋糕底
- 6个鸡蛋
- 350克面粉
- 150克糖
- 100克松露巧克力（用于水浴融化）
- 100克软黄油
- 100克可可粉

奶油
1. 核桃香草奶油
- 1包Dr. Oetker香草奶油（用500毫升冷牛奶制备）
- 2汤匙糖粉
- 1-2汤匙奶油
- 1瓶香草精
- 50克碎核桃

2. 巧克力松露朗姆奶油
- 1包Dr. Oetker巧克力松露奶油（用500毫升冷牛奶制备）
- 1汤匙奶油
- 1瓶朗姆精

装饰
- 可可粉
- 白色糖星星（可在商店购买）
- 装饰奶油（如Hulala奶油）

逐步说明

第1步：准备蛋糕底
1. 分离鸡蛋：在一个大碗中，将蛋黄和蛋白分开。确保碗干净，没有脂肪残留，以便打出好的蛋白。
2. 混合配料：在另一个碗中，将蛋黄、糖、可可粉和软黄油混合，搅拌至成奶油状。
3. 打发蛋白：使用打蛋器，将蛋白打至硬性泡沫。这个步骤对于制作松软的蛋糕底至关重要。
4. 加入巧克力：将巧克力在水浴中融化，稍微冷却后加入蛋黄混合物中。
5. 筛入面粉：将面粉筛入蛋黄混合物中，小心地用刮刀从下往上混合，以免打消蛋白中的空气。
6. 烘烤：用黄油涂抹一个烤盘并撒上面粉，然后倒入混合物并均匀抹平。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤30分钟。用牙签检查蛋糕底是否烤熟。

第2步：准备香草奶油
1. 准备奶油：在一个碗中，按照包装上的说明将香草奶油与500毫升冷牛奶混合。加入糖粉、奶油和香草精，然后搅拌均匀。最后，加入碎核桃。

第3步：准备巧克力奶油
1. 准备奶油：与香草奶油的准备方法类似，将巧克力奶油与500毫升冷牛奶混合，加入奶油和朗姆精。搅拌均匀，直到混合物光滑。

第4步：组装蛋糕
1. 冷却蛋糕底：蛋糕底稍微冷却后，让它完全冷却，烤箱门微开。然后将其切成两半。
2. 浸泡蛋糕底：用简单的糖水（煮沸的水和糖）或少量利口酒浸泡每一半蛋糕底，以增加风味。
3. 交替涂抹奶油：使用裱花袋或刮刀，在每一半蛋糕底上交替涂抹两种奶油，形成同心圆。在之间留出一些空间以创造视觉效果。
4. 组装蛋糕：将第二半蛋糕底放在上面，并均匀涂抹巧克力奶油。
5. 装饰：在蛋糕上筛上可可粉以增添优雅的外观。将白色糖星星放在边缘，使用奶油写上“12”和画出钟表的指针。

第5步：上菜
蛋糕现在可以享用了！最好将其在冰箱中放置几小时，以便风味完美融合。搭配一杯香槟或水果鸡尾酒，适合派对。

实用提示
- 食材需在室温：确保鸡蛋和黄油在室温下，以获得更好的乳化效果。
- 正确打发蛋白：如果想要松软的蛋糕底，蛋白必须打发好，并小心地加入混合物中。
- 食谱变体：您可以用坚果替代核桃，或加入干果或新鲜覆盆子，以增加风味和口感的对比。

营养信息
虽然这款蛋糕是一道美味的甜点，但要注意热量摄入。每份大约含有350卡路里，富含碳水化合物、健康脂肪以及来自坚果和鸡蛋的蛋白质。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的奶油吗？
是的，您可以尝试使用水果奶油或其他您喜欢的口味。

2. 如何保存蛋糕？
蛋糕在冰箱中覆盖保鲜膜保存良好，可以保存2-3天。

3. 哪些饮品最搭配？
香槟、气泡酒或水果鸡尾酒是绝佳的选择，可以与甜点相得益彰。

最后的备注
这是一款特别的蛋糕，制作简单，肯定会让新年派对或任何其他特殊场合的客人印象深刻。每一块，您不仅会为餐桌带来美味，还会带来快乐和难忘的时刻。不要忘记探索您自己的变体，并添加个人风格！祝您好胃口！