Tarta Reloj

Pastel de Año Nuevo con Cremas Deliciosas

La Nochevieja es una ocasión especial, llena de alegría y esperanza. ¿Y qué mejor manera de celebrar que con un pastel delicioso que no solo se ve impresionante, sino que también es muy fácil de hacer? Esta receta de pastel con cremas de vainilla y chocolate es perfecta para sacar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de Preparación

- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de horneado: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base
- 6 huevos
- 350 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de chocolate con trufas (para derretir al baño maría)
- 100 g de mantequilla blanda
- 100 g de cacao

Para las cremas
1. Crema de vainilla con nuez
- 1 paquete de crema de vainilla Dr. Oetker (preparada con 500 ml de leche fría)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de nata montada
- 1 frasco de esencia de vainilla
- 50 g de nuez triturada

2. Crema de chocolate con trufas y ron
- 1 paquete de crema de chocolate con trufas Dr. Oetker (preparada con 500 ml de leche fría)
- 1 cucharada de nata montada
- 1 frasco de esencia de ron

Para decorar
- Cacao en polvo
- Estrellitas de azúcar blanca (disponibles en tiendas)
- Nata montada para escribir (por ejemplo, nata montada Hulala)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Base
1. Separar los huevos: En un bol grande, separa las yemas de las claras. Es esencial que los boles estén limpios, sin trazas de grasa, para obtener claras bien batidas.
2. Mezclar los ingredientes: En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar, el cacao y la mantequilla blanda, batiéndolos hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Batir las claras: Usando una batidora, bate las claras hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial para lograr una base esponjosa.
4. Añadir el chocolate: Derrite el chocolate al baño maría y déjalo enfriar un poco, luego agrégalo a la mezcla de yemas.
5. Incorporar la harina: Tamiza la harina sobre la mezcla de yemas y mézclala suavemente con una espátula, de abajo hacia arriba, para no perder el aire de las claras.
6. Hornear: Engrasa una bandeja con mantequilla y cúbrela con harina, luego vierte la mezcla y nivela uniformemente. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 30 minutos. Verifica con un palillo si la base está cocida.

Paso 2: Preparación de la Crema de Vainilla
1. Preparar la crema: En un bol, mezcla la crema de vainilla con 500 ml de leche fría según las instrucciones del paquete. Añade el azúcar glas, la nata montada y la esencia de vainilla, luego mezcla bien. Finalmente, incorpora la nuez triturada.

Paso 3: Preparación de la Crema de Chocolate
1. Preparar la crema: Procede de manera similar a la crema de vainilla, mezclando la crema de chocolate con 500 ml de leche fría y añadiendo la nata montada y la esencia de ron. Mezcla bien hasta que esté homogénea.

Paso 4: Montaje del Pastel
1. Enfriar la base: Después de que la base se haya enfriado un poco, déjala enfriar completamente con la puerta del horno entreabierta. Luego, córtala por la mitad.
2. Empapar las capas: Empapa cada mitad de la base con un jarabe simple (agua y azúcar hirviendo) o con un poco de licor para dar más sabor.
3. Alternar las cremas: Usando una manga pastelera o espátula, alterna las dos cremas en cada mitad de la base, formando círculos concéntricos. Deja un poco de espacio entre ellas para crear un efecto visual agradable.
4. Montar el pastel: Coloca la segunda mitad de la base encima y cúbrelo uniformemente con la crema de chocolate.
5. Decorar: Tamiza el cacao en polvo sobre la parte superior del pastel para un aspecto elegante. Coloca las estrellitas de azúcar blanca alrededor del borde y usa la nata montada para escribir "12" y dibujar manecillas de reloj.

Paso 5: Servir
¡El pastel ya está listo para ser disfrutado! Es ideal dejarlo en el refrigerador durante unas horas para que los sabores se mezclen perfectamente. Sírvelo junto con una copa de champán o un cóctel de frutas, perfecto para la celebración.

Consejos Prácticos
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente para una mejor emulsificación.
- Batir bien las claras: Si deseas tener una base esponjosa, las claras deben estar bien batidas y añadidas con cuidado a la mezcla.
- Variaciones de la receta: Puedes reemplazar la nuez con avellanas o almendras para variar los sabores. También puedes agregar frutas confitadas o frambuesas frescas para un contraste de texturas y sabores.

Información Nutricional
Aunque este pastel es un deleite, es bueno ser consciente de la ingesta calórica. Una porción contiene aproximadamente 350 calorías, siendo rica en carbohidratos, grasas saludables y proteínas de nueces y huevos.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de cremas?
Sí, puedes experimentar con cremas de frutas u otros sabores preferidos.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Se conserva bien en el refrigerador, cubierto con film transparente, durante 2-3 días.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor?
El champán, el vino espumoso o un cóctel de frutas son opciones excelentes para complementar el postre.

Nota Final
Es un pastel especial, fácil de hacer, que seguramente impresionará a tus invitados en la fiesta de Año Nuevo o en cualquier otra ocasión especial. Con cada porción, no solo llevarás una delicia a la mesa, sino también alegría y momentos inolvidables. ¡No olvides explorar tu versión favorita y añadir un toque personal! ¡Buen provecho!