肉桂切片蛋糕

肉桂面包 - 一种难忘的美味

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘焙时间：50分钟
总时间：2小时20分钟
份量：10-12片

肉桂面包不仅仅是一种简单的甜点；它是一种真正的传统，是节日和家庭聚会的象征。它诱人的肉桂和柠檬香气让我们想起与亲人共度的温馨时光。准备好用每一片松软香甜的面包来愉悦你的味蕾吧！

所需材料：

面团：
- 500克面粉（最好是650号，以获得更松软的质地）
- 150克糖（白糖最佳，但可以尝试用红糖以获得更浓郁的味道）
- 2个大鸡蛋（室温）
- 250毫升牛奶（温热，不要太热）
- 30毫升油（葵花籽油或橄榄油，但不要香油）
- 25克新鲜酵母
- 1小瓶朗姆酒精华（以获得独特的香味）
- 1汤匙新鲜橙皮（为获得鲜明的味道）
- 1汤匙新鲜柠檬皮（与橙皮相同的原则）
- 一小撮盐
- 2包香草糖（可选，但推荐）

馅料：
- 60克软黄油（室温）
- 1汤匙肉桂粉（使用优质肉桂）
- 100克糖（用于甜化馅料）

步骤：

1. 激活酵母：
在一个小碗中，将酵母捏碎并加入一茶匙糖。这将帮助激活酵母。加入约100克面粉并在中间做一个凹槽。将酵母混合物倒入凹槽中，并加入50毫升温牛奶，轻轻搅拌直到形成光滑的糊状物。用布盖住碗，将其放在温暖的地方发酵约15-20分钟，直到发酵剂的体积翻倍。

2. 准备面团：
在一个大碗中，加入其余的面粉。将发酵好的面团放在面粉中间。将鸡蛋与一小撮盐打散，倒入面粉中。加入糖、朗姆酒精华、橙皮和柠檬皮。开始混合材料，逐渐加入剩余的温牛奶。揉面团，直到变得有弹性和光滑，约5-10分钟。

3. 加入油：
加入油，继续揉面团约10分钟。当面团变得有弹性且不再粘手时，用干净的毛巾盖住它，并将其放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。

4. 准备馅料：
同时，融化黄油并让其冷却。在一个小碗中，将肉桂粉与糖混合。

5. 造型肉桂面包：
面团发酵后，在工作台上撒上面粉，将其擀成约40厘米乘50厘米，厚度为1厘米的矩形。用融化并冷却的黄油涂抹面团，然后均匀撒上肉桂和糖混合物。将面团切成8-10厘米的方块。

6. 排放在烤盘中：
将方块叠放在一起，放入涂油并铺上烘焙纸的烤盘中。用毛巾盖住烤盘，让面包发酵30分钟。在此期间，将烤箱预热至180°C。

7. 烘烤：
面团发酵后，将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约50分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试（将牙签插入面包中，如果出来时干净，则表示烤好了）。

8. 冷却：
面包烤好后，将其从烤箱中取出，用干净的毛巾覆盖以保持湿润。在切片之前，让其完全冷却。

上菜建议：
你可以搭配一杯温牛奶、茶或咖啡享用肉桂面包。同时，它也很美味，配上果酱或香草冰淇淋。

变体：
如果你想尝试，可以在肉桂馅中加入磨碎的坚果或葡萄干。此外，为了增加巧克力风味，可以在烘烤前在面团中加入一些黑巧克力块。

营养益处：
肉桂面包是碳水化合物的良好来源，提供快速能量。肉桂则具有抗氧化特性，可以帮助调节血糖水平。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母。通常，使用量减少一半（12-13克干酵母，相当于25克新鲜酵母）。

2. 如果面包没有发酵充分，我该怎么办？
确保酵母是活跃的，并且你让面团在温暖的地方发酵。如果太冷，面团发酵会很慢。

3. 我如何能让面包保存更长时间？
我建议将其保存在密封容器中或用保鲜膜包好，放在室温下。可以冷冻，但新鲜的最好。

肉桂面包不仅仅是一种甜点 - 它是一种体验，一种快乐的时刻和美好的回忆。准备这个简单的食谱，你不仅会创造出美味，还会与亲人一起度过难忘的时光。祝你好胃口，愿你在厨房里度过美好的时光！