Tarçın dilimli kek

Tarçınlı Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Kabarma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12 dilim

Tarçınlı kek, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; gerçek bir gelenektir, bayramların ve aile buluşmalarının sembolüdür. Tarçın ve limonun cezbedici aroması, sevdiklerinizle geçirdiğiniz sıcak anları hatırlatıyor. Her bir yumuşak ve aromatik dilimle damak tadınızı şımartmaya hazırlanın!

Gerekli Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un (tercihen 650 tip, daha yumuşak bir doku için)
- 150 g şeker (beyaz şeker idealdir, ancak daha yoğun bir tat için esmer şekerle deneyebilirsiniz)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 250 ml süt (ılık, sıcak değil)
- 30 ml yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı, ancak aromalı yağ değil)
- 25 g taze maya
- 1 şişe rom esansı (eşsiz bir aroma için)
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (taze rendelenmiş, canlı bir tat için)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (portakal için geçerli olan aynı ilke)
- bir tutam tuz
- 2 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı, ama önerilir)

İç Harcı için:
- 60 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı toz tarçın (kaliteli tarçın kullanın)
- 100 g şeker (iç harcı tatlandırmak için)

Adım Adım:

1. Mayanın Aktifleştirilmesi:
Küçük bir kasede mayayı ezin ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Bu, mayanın aktifleşmesine yardımcı olacaktır. Yaklaşık 100 g un ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Maya karışımını çukura dökün ve 50 ml ılık süt ekleyin, yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Kaseyi örtün ve 15-20 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, ya da hamur iki katına çıkana kadar.

2. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kaseye kalan unu ekleyin. Kabaran mayayı unun ortasına koyun. Yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın ve unu üzerine dökün. Şekeri, rom esansını, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya başlayın ve yavaş yavaş kalan ılık sütü ekleyin. Hamuru, yaklaşık 5-10 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

3. Yağın Eklenmesi:
Yağı ekleyin ve hamuru 10 dakika daha yoğurmaya devam edin. Hamur elastik hale geldiğinde ve ellerden yapışmıyorsa, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat).

4. İç Harcın Hazırlanması:
Bu arada, tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Küçük bir kasede toz tarçını şekere karıştırın.

5. Kekin Şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, çalıştığınız yüzeye un serpin ve yaklaşık 40 cm'e 50 cm boyutlarında ve 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen açın. Hamur yaprağını erimiş ve soğutulmuş tereyağı ile yağlayın, ardından tarçın ve şeker karışımını eşit şekilde serpin. Hamuru 8-10 cm boyutlarında karelere kesin.

6. Tepsiye Dizme:
Hamur karelerini üst üste koyun ve yağlanmış ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi bir havluyla örtün ve kekin 30 dakika kabarmasını bekleyin. Bu arada, fırını 180°C'ye ısıtın.

7. Pişirme:
Hamur kabardıktan sonra, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 50 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdanı kekin ortasına sokun - eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır).

8. Soğutma:
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve nemi korumak için temiz bir havluyla örtün. Kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın.

Servis Önerileri:
Keki sıcak süt, çay veya kahve ile tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, meyve reçeli veya yanında bir porsiyon vanilyalı dondurma ile de lezzetlidir.

Varyasyonlar:
Denemek isterseniz, iç harca öğütülmüş ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çikolata tadı için hamura birkaç parça bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Tarçınlı kek, hızlı enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Tarçın ise, antioksidan özelliklere sahiptir ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Genellikle miktar yarıya indirilir (12-13 g kuru maya, 25 g taze mayaya eşdeğerdir).

2. Kek yeterince kabarmazsa ne yapabilirim?
Mayanın aktif olduğundan emin olun ve hamurun sıcak bir yerde kabarmasına izin verin. Eğer çok soğuksa, hamurun kabarması daha yavaş olacaktır.

3. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Saklamanızı öneririm, hava geçirmez bir kapta veya plastik filmle sarılı olarak oda sıcaklığında saklayın. Dondurulabilir, ancak taze olarak daha iyidir.

Tarçınlı kek, bir tatlıdan daha fazlasıdır - bir deneyim, bir neşe anı ve tatlı bir hatıra. Bu basit tarifi hazırlayın ve sadece bir lezzet değil, sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratın. Afiyet olsun ve mutfakta güzel anlar dilerim!