Gâteau en tranches à la cannelle

Pain sucré à la cannelle - Une délicatesse inoubliable

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 2 heures 20 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches

Le pain sucré à la cannelle est plus qu'un simple dessert ; c'est une véritable tradition, un symbole des célébrations et des réunions de famille. Son arôme envoûtant de cannelle et de citron nous rappelle les moments chaleureux passés avec nos proches. Préparez-vous à ravir vos papilles avec chaque tranche moelleuse et parfumée !

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 500 g de farine (de préférence type 650 pour une texture plus moelleuse)
- 150 g de sucre (le sucre blanc est idéal, mais vous pouvez expérimenter avec du sucre brun pour un goût plus intense)
- 2 gros œufs (à température ambiante)
- 250 ml de lait (tiède, pas chaud)
- 30 ml d'huile (de tournesol ou d'olive, mais pas d'huile aromatisée)
- 25 g de levure fraîche
- 1 flacon d'essence de rhum (pour une saveur inoubliable)
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé (râpé frais pour un goût vibrant)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé (même principe que pour l'orange)
- Une pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé (facultatif mais recommandé)

Pour la garniture :
- 60 g de beurre mou (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (utilisez de la cannelle de haute qualité)
- 100 g de sucre (pour sucrer la garniture)

Étape par étape :

1. Activation de la levure :
Dans un petit bol, émiettez la levure et ajoutez une cuillère à café de sucre. Cela aidera à activer la levure. Ajoutez environ 100 g de farine et faites un puits au centre. Versez le mélange de levure dans le puits et ajoutez 50 ml de lait tiède, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez le bol et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange double de volume.

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez le reste de la farine. Placez le mélange de levure levée au centre de la farine. Battez les œufs avec une pincée de sel et versez-les sur la farine. Ajoutez le sucre, l'essence de rhum, le zeste d'orange et de citron râpé. Commencez à mélanger les ingrédients et, progressivement, versez le reste du lait tiède. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse, environ 5-10 minutes.

3. Ajout de l'huile :
Ajoutez l'huile et continuez à pétrir la pâte pendant encore 10 minutes. Lorsque la pâte devient élastique et ne colle plus à vos mains, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

4. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Mélangez la cannelle en poudre avec le sucre dans un petit bol.

5. Façonnage du pain sucré :
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez-la en un rectangle d'environ 40 cm sur 50 cm et d'une épaisseur de 1 cm. Badigeonnez la feuille de pâte avec le beurre fondu et refroidi, puis saupoudrez uniformément le mélange de cannelle et de sucre. Coupez la pâte en carrés de 8-10 cm.

6. Disposition dans le moule :
Superposez les carrés de pâte et placez-les dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé. Couvrez le moule avec un torchon et laissez le pain sucré lever pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

7. Cuisson :
Une fois que la pâte a levé, placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le pain sucré pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et réussisse le test du cure-dent (insérez un cure-dent au centre du pain sucré - s'il en ressort propre, c'est prêt).

8. Refroidissement :
Une fois le pain sucré cuit, retirez-le du four et couvrez-le d'un torchon propre pour conserver l'humidité. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

Suggestions de service :
Vous pouvez déguster le pain sucré avec un verre de lait tiède, du thé ou du café. Il est également délicieux avec de la confiture de fruits ou une boule de glace à la vanille à côté.

Variations :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture de cannelle. De plus, pour une note chocolatée, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir à la pâte avant de la cuire.

Bienfaits nutritionnels :
Le pain sucré à la cannelle est une bonne source de glucides, fournissant une énergie rapide. La cannelle, quant à elle, possède des propriétés antioxydantes et peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, la quantité est réduite de moitié (12-13 g de levure sèche, équivalent à 25 g de levure fraîche).

2. Que puis-je faire si le pain sucré ne lève pas suffisamment ?
Assurez-vous que la levure est active et que vous avez laissé la pâte lever dans un endroit chaud. S'il fait trop froid, la pâte lèvera plus lentement.

3. Comment puis-je conserver le pain sucré plus longtemps ?
Je vous recommande de le conserver dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film plastique, à température ambiante. Il peut être congelé, mais il est meilleur frais.

Le pain sucré à la cannelle est plus qu'un dessert - c'est une expérience, un moment de joie et un souvenir sucré. Préparez cette recette simple et vous créerez non seulement une délicatesse, mais aussi des moments inoubliables avec vos proches. Bon appétit et que vous ayez de merveilleux moments en cuisine !