दालचीनी के स्लाइस केक

दालचीनी ब्रेड - एक अविस्मरणीय विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
उत्थान का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 स्लाइस

दालचीनी ब्रेड एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक सच्ची परंपरा है, त्योहारों और परिवार की मुलाकातों का प्रतीक है। इसकी आकर्षक दालचीनी और नींबू की सुगंध हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म क्षणों की याद दिलाती है। हर नरम और सुगंधित स्लाइस के साथ अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री:

आटा:
- 500 ग्राम आटा (650 प्रकार का, अधिक नरम बनावट के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (सफेद चीनी आदर्श है, लेकिन गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 250 मिली दूध (गर्म, लेकिन उबालना नहीं)
- 30 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, लेकिन सुगंधित तेल नहीं)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 बोतल रम का अर्क (अनूठी सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच ताजा संतरे का छिलका (उज्ज्वल स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच ताजा नींबू का छिलका (संतरे के समान सिद्धांत)
- एक चुटकी नमक
- 2 पैकेट वनीला चीनी (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

भराई:
- 60 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर (उच्च गुणवत्ता वाली दालचीनी का उपयोग करें)
- 100 ग्राम चीनी (भराई को मीठा करने के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. खमीर को सक्रिय करना:
एक छोटे कटोरे में खमीर को कुचलें और एक चम्मच चीनी डालें। इससे खमीर सक्रिय होने में मदद मिलेगी। लगभग 100 ग्राम आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। खमीर के मिश्रण को गड्ढे में डालें और 50 मिली गर्म दूध डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक नरम पेस्ट न बन जाए। कटोरे को ढककर, इसे गर्म स्थान पर लगभग 15-20 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक कि खमीर अपना आकार दोगुना न कर ले।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में शेष आटा डालें। उठे हुए खमीर को आटे के बीच में रखें। अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और इसे आटे पर डालें। चीनी, रम का अर्क, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें और धीरे-धीरे शेष गर्म दूध डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला और चिकना न हो जाए, लगभग 5-10 मिनट।

3. तेल डालना:
तेल डालें और आटे को और 10 मिनट तक गूंधते रहें। जब आटा लचीला हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

4. भराई तैयार करना:
इस बीच, मक्खन को पिघलाएं और इसे ठंडा होने दें। एक छोटे कटोरे में दालचीनी पाउडर और चीनी मिलाएं।

5. दालचीनी ब्रेड का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और इसे लगभग 40 सेमी x 50 सेमी, 1 सेमी मोटे आयत में बेल लें। पिघले और ठंडे मक्खन से आटे की परत को चिकना करें, फिर दालचीनी और चीनी के मिश्रण को समान रूप से छिड़कें। आटे को 8-10 सेमी के वर्गों में काटें।

6. ट्रे में व्यवस्थित करना:
वर्गों को एक-दूसरे पर रखें और उन्हें एक तले हुए और बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए ब्रेड को उठने दें। इस समय, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

7. बेकिंग:
जब आटा उठ जाए, तो ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (ब्रेड के बीच में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

8. ठंडा करना:
जब ब्रेड बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और नमी बनाए रखने के लिए इसे साफ तौलिये से ढक दें। काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव:
आप दालचीनी ब्रेड का आनंद गर्म दूध, चाय या कॉफी के साथ ले सकते हैं। साथ ही, यह फल की जाम या वनीला आइसक्रीम के साथ भी स्वादिष्ट है।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप दालचीनी भराई में कुटी हुई नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट का एक नोट जोड़ने के लिए, आप बेकिंग से पहले आटे में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
दालचीनी ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करता है। दूसरी ओर, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर, मात्रा को आधा कर दिया जाता है (12-13 ग्राम सूखे खमीर, जो 25 ग्राम ताजा खमीर के बराबर है)।

2. अगर ब्रेड पर्याप्त नहीं उठती है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और आपने आटे को गर्म स्थान पर उठने दिया है। अगर बहुत ठंडा है, तो आटा धीरे-धीरे उठेगा।

3. मैं ब्रेड को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे एक सील बंद कंटेनर में या प्लास्टिक की फिल्म में लपेटकर कमरे के तापमान पर रखें। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ताजा होना बेहतर है।

दालचीनी ब्रेड केवल एक मिठाई नहीं है - यह एक अनुभव है, खुशी का एक क्षण और एक मीठी याद है। इस सरल नुस्खे को तैयार करें और आप न केवल एक विशेषता बनाएंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाएंगे। शुभ भोजन और रसोई में खूबसूरत क्षणों की कामना करते हैं!