Cozonac felii cu scortisoara

Cozonac cu scorțișoară - O delicatesă de neuitat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 2 ore 20 minute
Număr de porții: 10-12 felii

Cozonacul cu scorțișoară este mai mult decât un simplu desert; este o adevărată tradiție, un simbol al sărbătorilor și al întâlnirilor de familie. Aroma sa îmbietoare de scorțișoară și lămâie ne duce cu gândul la momentele pline de căldură petrecute alături de cei dragi. Pregătește-te să îți încânți papilele gustative cu fiecare felie pufoasă și aromată!

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 500 g făină (de preferat tip 650, pentru o textură mai pufoasă)
- 150 g zahăr (zahărul alb este ideal, dar poți experimenta cu zahăr brun pentru un gust mai intens)
- 2 ouă mari (la temperatura camerei)
- 250 ml lapte (cald, nu fierbinte)
- 30 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline, dar nu ulei aromat)
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 fiolă esență de rom (pentru o aromă inconfundabilă)
- 1 lingură coajă rasă de portocală (proaspăt rasă, pentru un gust vibrant)
- 1 lingură coajă rasă de lămâie (același principiu ca și la portocală)
- 1 praf de sare
- 2 pliculețe zahăr vanilat (opțional, dar recomandat)

Pentru umplutură:
- 60 g unt moale (la temperatura camerei)
- 1 lingură scorțișoară pudră (folosește scorțișoară de calitate superioară)
- 100 g zahăr (pentru a îndulci umplutura)

Pas cu pas:

1. Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, sfărâmă drojdia și adaugă o linguriță de zahăr. Aceasta va ajuta la activarea drojdiei. Adaugă circa 100 g de făină și fă o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul de drojdie în adâncitură și adaugă 50 ml de lapte cald, amestecând ușor până obții o pastă moale. Acoperă bolul și lasă-l la crescut într-un loc călduros pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când maiaua își dublează volumul.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă restul de făină. Pune maiaua crescută în mijlocul făinii. Bate ouăle cu un praf de sare și toarnă-le peste făină. Adaugă zahărul, esența de rom, coaja rasă de portocală și lămâie. Începe să amesteci ingredientele și, treptat, toarnă restul de lapte cald. Frământă aluatul până devine elastic și neted, aproximativ 5-10 minute.

3. Adăugarea uleiului:
Adaugă uleiul și continuă să frămânți aluatul timp de încă 10 minute. Atunci când aluatul devine elastic și nu mai lipsește de pe mâini, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la crescut într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

4. Pregătirea umpluturii:
Între timp, topește untul și lasă-l să se răcească. Amestecă scorțișoara pudră cu zahărul într-un bol mic.

5. Modelarea cozonacului:
După ce aluatul a crescut, presară făină pe masa de lucru și întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 40 cm pe 50 cm și cu o grosime de 1 cm. Ungi foaia de aluat cu untul topit și răcit, apoi presară uniform amestecul de scorțișoară și zahăr. Taie aluatul în pătrățele de 8-10 cm.

6. Aranjarea în tavă:
Suprapune pătrățelele de aluat și așază-le într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Acoperă tava cu un prosop și lasă cozonacul să crească timp de 30 de minute. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.

7. Coacerea:
După ce aluatul a crescut, pune tava în cuptorul preîncălzit și coace cozonacul timp de aproximativ 50 de minute, sau până când devine auriu și trece testul scobitorii (introdu o scobitoare în mijlocul cozonacului - dacă iese curată, este gata).

8. Răcirea:
Odată ce cozonacul este copt, scoate-l din cuptor și acoperă-l cu un prosop curat pentru a menține umezeala. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.

Sugestii de servire:
Poți savura cozonacul cu un pahar de lapte cald, ceai sau cafea. De asemenea, este delicios cu gem de fructe sau cu o porție de înghețată de vanilie alături.

Variații:
Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga nuci măcinate sau stafide în umplutura de scorțișoară. De asemenea, pentru o notă de ciocolată, adaugă câteva bucăți de ciocolată neagră în aluat înainte de a-l coace.

Beneficii nutriționale:
Cozonacul cu scorțișoară este o sursă bună de carbohidrați, oferind energie rapidă. Scorțișoara, pe de altă parte, are proprietăți antioxidante și poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. În general, cantitatea se reduce la jumătate (12-13 g de drojdie uscată, echivalentul a 25 g de drojdie proaspătă).

2. Ce pot face dacă cozonacul nu crește suficient?
Asigură-te că drojdia este activă și că ai lăsat aluatul să crească într-un loc cald. Dacă este prea rece, aluatul va crește mai greu.

3. Cum pot păstra cozonacul mai mult timp?
Îți recomand să îl păstrezi într-un recipient etanș sau învelit în folie de plastic, la temperatura camerei. Poate fi congelat, dar este mai bun proaspăt.

Cozonacul cu scorțișoară este mai mult decât un desert - este o experiență, un moment de bucurie și o amintire dulce. Pregătește această rețetă simplă și vei crea nu doar un deliciu, ci și clipe de neuitat alături de cei dragi. Poftă bună și să ai parte de momente frumoase în bucătărie!