Bolo em fatias de canela

Bolo de Canela - Uma Delícia Inesquecível

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Número de porções: 10-12 fatias

O bolo de canela é mais do que uma simples sobremesa; é uma verdadeira tradição, um símbolo das festas e dos encontros familiares. Seu aroma convidativo de canela e limão nos leva a momentos calorosos passados ao lado de pessoas queridas. Prepare-se para encantar suas papilas gustativas com cada fatia fofa e aromática!

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 650, para uma textura mais fofa)
- 150 g de açúcar (o açúcar branco é ideal, mas você pode experimentar com açúcar mascavo para um sabor mais intenso)
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 250 ml de leite (morno, não quente)
- 30 ml de óleo (de girassol ou azeite, mas não óleo aromatizado)
- 25 g de fermento fresco
- 1 frasco de essência de rum (para um aroma inconfundível)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja (frescas, para um sabor vibrante)
- 1 colher de sopa de raspas de limão (o mesmo princípio que a laranja)
- uma pitada de sal
- 2 sachês de açúcar de baunilha (opcional, mas recomendado)

Para o recheio:
- 60 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de canela em pó (use canela de alta qualidade)
- 100 g de açúcar (para adoçar o recheio)

Passo a passo:

1. Ativação do fermento:
Em uma tigela pequena, esmague o fermento e adicione uma colher de chá de açúcar. Isso ajudará a ativar o fermento. Adicione cerca de 100 g de farinha e faça um buraco no meio. Despeje a mistura de fermento no buraco e adicione 50 ml de leite morno, mexendo suavemente até obter uma pasta macia. Cubra a tigela e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa dobre de volume.

2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione o restante da farinha. Coloque a massa crescida no meio da farinha. Bata os ovos com uma pitada de sal e despeje sobre a farinha. Adicione o açúcar, a essência de rum, as raspas de laranja e limão. Comece a misturar os ingredientes e, gradualmente, despeje o restante do leite morno. Sove a massa até que fique elástica e lisa, cerca de 5-10 minutos.

3. Adicionando o óleo:
Adicione o óleo e continue a sovar a massa por mais 10 minutos. Quando a massa se tornar elástica e não grudar mais nas mãos, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

4. Preparação do recheio:
Enquanto isso, derreta a manteiga e deixe esfriar. Misture a canela em pó com o açúcar em uma tigela pequena.

5. Modelagem do bolo:
Depois que a massa cresceu, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra-a em um retângulo de aproximadamente 40 cm por 50 cm e com 1 cm de espessura. Unte a folha de massa com a manteiga derretida e resfriada, em seguida, polvilhe uniformemente a mistura de canela e açúcar. Corte a massa em quadrados de 8-10 cm.

6. Arrumação na forma:
Sobreponha os quadrados de massa e coloque-os em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Cubra a forma com um pano e deixe o bolo crescer por 30 minutos. Nesse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C.

7. Cozimento:
Depois que a massa cresceu, coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por cerca de 50 minutos, ou até que fique dourado e passe no teste do palito (insira um palito no meio do bolo - se sair limpo, está pronto).

8. Resfriamento:
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e cubra com um pano limpo para manter a umidade. Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Sugestões de serviço:
Você pode saborear o bolo com um copo de leite morno, chá ou café. Também é delicioso com geleia de frutas ou uma porção de sorvete de baunilha ao lado.

Variações:
Se você quiser experimentar, pode adicionar nozes moídas ou passas ao recheio de canela. Além disso, para um toque de chocolate, adicione alguns pedaços de chocolate amargo à massa antes de assar.

Benefícios nutricionais:
O bolo de canela é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia rápida. A canela, por sua vez, possui propriedades antioxidantes e pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Geralmente, a quantidade é reduzida pela metade (12-13 g de fermento seco, equivalente a 25 g de fermento fresco).

2. O que posso fazer se o bolo não crescer o suficiente?
Certifique-se de que o fermento está ativo e que você deixou a massa crescer em um lugar quente. Se estiver muito frio, a massa crescerá mais devagar.

3. Como posso armazenar o bolo por mais tempo?
Recomendo armazená-lo em um recipiente hermético ou envolto em filme plástico, à temperatura ambiente. Pode ser congelado, mas é melhor fresco.

O bolo de canela é mais do que uma sobremesa - é uma experiência, um momento de alegria e uma lembrança doce. Prepare esta receita simples e você criará não apenas uma delícia, mas também momentos inesquecíveis ao lado de quem você ama. Bom apetite e que você tenha ótimos momentos na cozinha!