Zimtschnecken Kuchen

Zimtgebäck - Eine unvergessliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Scheiben

Zimtgebäck ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine wahre Tradition, ein Symbol für Feiern und Familientreffen. Sein einladendes Aroma von Zimt und Zitrone erinnert uns an die warmen Momente, die wir mit unseren Liebsten verbracht haben. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksnerven mit jeder fluffigen und duftenden Scheibe zu verwöhnen!

Benötigte Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl (vorzugsweise Typ 650 für eine fluffigere Textur)
- 150 g Zucker (weißer Zucker ist ideal, aber Sie können auch mit braunem Zucker für einen intensiveren Geschmack experimentieren)
- 2 große Eier (bei Zimmertemperatur)
- 250 ml Milch (warm, nicht heiß)
- 30 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl, aber kein aromatisiertes Öl)
- 25 g frische Hefe
- 1 Fläschchen Rum-Aroma (für einen unverwechselbaren Geschmack)
- 1 Esslöffel frisch geriebene Orangenschale (für einen lebhaften Geschmack)
- 1 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale (das gleiche Prinzip wie bei der Orange)
- Eine Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker (optional, aber empfohlen)

Für die Füllung:
- 60 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel Zimt (verwenden Sie hochwertigen Zimt)
- 100 g Zucker (zum Süßen der Füllung)

Schritt für Schritt:

1. Aktivierung der Hefe:
In einer kleinen Schüssel die Hefe zerbröseln und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Dies hilft, die Hefe zu aktivieren. Fügen Sie etwa 100 g Mehl hinzu und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Gießen Sie die Hefemischung in die Mulde und fügen Sie 50 ml warme Milch hinzu, während Sie vorsichtig rühren, bis eine weiche Paste entsteht. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 15-20 Minuten gehen, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt hat.

2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das restliche Mehl hinzufügen. Die gegangene Hefemischung in die Mitte des Mehls geben. Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen und über das Mehl gießen. Zucker, Rum-Aroma, geriebene Orangenschale und Zitronenschale hinzufügen. Beginnen Sie, die Zutaten zu vermengen und gießen Sie nach und nach die restliche warme Milch hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und glatt wird, etwa 5-10 Minuten.

3. Öl hinzufügen:
Fügen Sie das Öl hinzu und kneten Sie den Teig weitere 10 Minuten. Wenn der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

4. Füllung zubereiten:
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

5. Zimtgebäck formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und ihn zu einem Rechteck von etwa 40 cm mal 50 cm und 1 cm Dicke ausrollen. Den Teig mit der geschmolzenen und abgekühlten Butter bestreichen und dann gleichmäßig die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen. Den Teig in 8-10 cm große Quadrate schneiden.

6. Anordnung in der Form:
Die Teigquadrate übereinander stapeln und in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Die Form mit einem Handtuch abdecken und das Zimtgebäck 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.

7. Backen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und das Zimtgebäck etwa 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht (stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Zimtgebäcks - wenn er sauber herauskommt, ist es fertig).

8. Abkühlen:
Sobald das Zimtgebäck gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Handtuch abdecken, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden.

Serviervorschläge:
Sie können das Zimtgebäck mit einem Glas warmer Milch, Tee oder Kaffee genießen. Es ist auch köstlich mit Fruchtmarmelade oder einer Kugel Vanilleeis.

Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie gemahlene Nüsse oder Rosinen in die Zimtfüllung hinzufügen. Außerdem, für eine schokoladige Note, fügen Sie einige Stücke Zartbitterschokolade in den Teig, bevor Sie ihn backen.

Nährwertvorteile:
Zimtgebäck ist eine gute Kohlenhydratquelle, die schnelle Energie liefert. Zimt hingegen hat antioxidative Eigenschaften und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. In der Regel wird die Menge halbiert (12-13 g Trockenhefe, was 25 g frischer Hefe entspricht).

2. Was kann ich tun, wenn das Zimtgebäck nicht genug aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass die Hefe aktiv ist und dass Sie den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn es zu kalt ist, wird der Teig langsamer aufgehen.

3. Wie kann ich das Zimtgebäck länger aufbewahren?
Ich empfehle, es in einem luftdichten Behälter oder in Plastikfolie gewickelt bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Es kann eingefroren werden, ist aber frisch am besten.

Zimtgebäck ist mehr als ein Dessert - es ist ein Erlebnis, ein Moment der Freude und eine süße Erinnerung. Bereiten Sie dieses einfache Rezept zu und Sie werden nicht nur eine Delikatesse schaffen, sondern auch unvergessliche Momente mit Ihren Lieben erleben. Guten Appetit und schöne Zeiten in der Küche!