Torta a fette con cannella

Pane dolce alla cannella - Una delizia indimenticabile

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Numero di porzioni: 10-12 fette

Il pane dolce alla cannella è più di un semplice dessert; è una vera tradizione, un simbolo di celebrazioni e riunioni familiari. Il suo profumo invitante di cannella e limone ci riporta ai momenti calorosi trascorsi con i nostri cari. Preparati a deliziare le tue papille gustative con ogni fetta soffice e profumata!

Ingredienti necessari:

Per l'impasto:
- 500 g di farina (preferibilmente tipo 650 per una consistenza più soffice)
- 150 g di zucchero (lo zucchero bianco è ideale, ma puoi sperimentare con zucchero di canna per un sapore più intenso)
- 2 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 250 ml di latte (tiepidamente, non caldo)
- 30 ml di olio (di girasole o oliva, ma non olio aromatizzato)
- 25 g di lievito fresco
- 1 flacone di essenza di rum (per un sapore inconfondibile)
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata (grattugiata fresca per un gusto vibrante)
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata (stesso principio dell'arancia)
- Un pizzico di sale
- 2 bustine di zucchero vanigliato (opzionale ma consigliato)

Per il ripieno:
- 60 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di cannella in polvere (usa cannella di alta qualità)
- 100 g di zucchero (per addolcire il ripieno)

Passo dopo passo:

1. Attivazione del lievito:
In una ciotola piccola, sbriciola il lievito e aggiungi un cucchiaino di zucchero. Questo aiuterà ad attivare il lievito. Aggiungi circa 100 g di farina e fai un incavo al centro. Versa il composto di lievito nell'incavo e aggiungi 50 ml di latte tiepido, mescolando delicatamente fino a ottenere una pasta morbida. Copri la ciotola e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 15-20 minuti, o fino a quando il composto raddoppia di volume.

2. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola grande, aggiungi la farina rimanente. Metti il composto di lievito lievitato al centro della farina. Sbatti le uova con un pizzico di sale e versale sulla farina. Aggiungi lo zucchero, l'essenza di rum, la scorza d'arancia e di limone grattugiata. Inizia a mescolare gli ingredienti e, gradualmente, versa il resto del latte tiepido. Impasta l'impasto fino a quando diventa elastico e liscio, circa 5-10 minuti.

3. Aggiunta dell'olio:
Aggiungi l'olio e continua a impastare l'impasto per altri 10 minuti. Quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a quando raddoppia di volume (circa 1 ora).

4. Preparazione del ripieno:
Nel frattempo, sciogli il burro e lascialo raffreddare. Mescola la cannella in polvere con lo zucchero in una ciotola piccola.

5. Modella il pane dolce:
Dopo che l'impasto è lievitato, spolvera la superficie di lavoro con farina e stendilo in un rettangolo di circa 40 cm per 50 cm e spesso 1 cm. Spalma la sfoglia di pasta con il burro fuso e raffreddato, quindi cospargi uniformemente il composto di cannella e zucchero. Taglia l'impasto in quadrati di 8-10 cm.

6. Disposizione nella teglia:
Sovrapponi i quadrati di pasta e sistemali in una teglia imburrata e foderata con carta da forno. Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare il pane dolce per 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.

7. Cottura:
Dopo che l'impasto è lievitato, metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci il pane dolce per circa 50 minuti, o fino a quando diventa dorato e supera il test dello stecchino (inserisci uno stecchino al centro del pane dolce - se esce pulito, è pronto).

8. Raffreddamento:
Una volta cotto il pane dolce, toglilo dal forno e coprilo con un canovaccio pulito per mantenere l'umidità. Lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Suggerimenti per servire:
Puoi gustare il pane dolce con un bicchiere di latte caldo, tè o caffè. È anche delizioso con marmellata di frutta o una pallina di gelato alla vaniglia a lato.

Varianti:
Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere noci tritate o uvetta al ripieno di cannella. Inoltre, per un tocco di cioccolato, aggiungi alcuni pezzi di cioccolato fondente all'impasto prima di cuocerlo.

Benefici nutrizionali:
Il pane dolce alla cannella è una buona fonte di carboidrati, fornendo energia rapida. La cannella, d'altra parte, ha proprietà antiossidanti e può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Domande frequenti:
1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco. In generale, la quantità viene ridotta della metà (12-13 g di lievito secco, equivalente a 25 g di lievito fresco).

2. Cosa posso fare se il pane dolce non lievita a sufficienza?
Assicurati che il lievito sia attivo e che tu abbia lasciato lievitare l'impasto in un luogo caldo. Se fa troppo freddo, l'impasto lieviterà più lentamente.

3. Come posso conservare il pane dolce più a lungo?
Ti consiglio di conservarlo in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola trasparente a temperatura ambiente. Può essere congelato, ma è migliore fresco.

Il pane dolce alla cannella è più di un dessert - è un'esperienza, un momento di gioia e un dolce ricordo. Prepara questa semplice ricetta e creerai non solo una delizia, ma anche momenti indimenticabili con i tuoi cari. Buon appetito e che tu possa avere momenti meravigliosi in cucina!