清爽的外交蛋糕
清爽的外交蛋糕：水果美味
准备时间：30分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时30分钟
份数：10
外交蛋糕是一款优雅清爽的甜点，适合炎热的夏天或任何特殊场合。它的细腻口感和美味的馅料使得这款蛋糕在口中融化。此外，您可以自由地用自己喜欢的水果来个性化它，使其更加特别。让我们开始吧！
材料：
- 400克饼干（最好是小黄油饼干）
- 200克黄油（室温）
- 500毫升鲜奶油
- 250克奶酪或马斯卡彭
- 200克糖粉（可根据口味调整）
- 2包明胶（约20克）
- 100毫升水（用于明胶）
- 400克新鲜水果（草莓、桃子、覆盆子或浆果）
- 香草精（可选）
步骤1：准备饼干底
首先将饼干放入食品处理机中研磨成细粉。加入软化的黄油，充分搅拌，直到混合物均匀且略微潮湿。将混合物铺在一个带细节的蛋糕模底部（最好是可拆卸底），用力按压形成均匀的外壳。将模具放入冰箱冷藏约30分钟，以便凝固。
步骤2：准备馅料
在一个大碗中，打发鲜奶油至坚硬。在另一个碗中，将奶酪（或马斯卡彭）与糖粉和香草精混合，直到形成光滑的奶油。将打发的鲜奶油加入奶酪混合物中，用刮刀轻轻搅拌，采用上下翻动的方式，以免失去奶油中的空气。
步骤3：准备明胶
在一个小锅中，将明胶浸泡在100毫升冷水中5-10分钟。然后，轻轻加热明胶，保持小火，不断搅拌，直到完全溶解。不要让它沸腾！让明胶稍微冷却，然后迅速将其加入奶酪奶油中，快速搅拌以避免结块。
步骤4：添加水果
洗净水果并切成小块。您可以使用新鲜水果的组合，如草莓和覆盆子，或甜桃。将水果混入奶酪奶油中，确保均匀分布。
步骤5：组装蛋糕
从冰箱中取出饼干底，小心地将外交馅料倒在外壳上。用刮刀平整表面，然后将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，但最好过夜，以确保凝固。
步骤6：上桌
蛋糕冷却并凝固后，小心地从模具中取出。您可以用新鲜水果装饰蛋糕，如果愿意，还可以加上巧克力或焦糖酱以增加吸引力。将其切成大块，与一杯柠檬水或冰茶一起享用。
变换建议：
为了个性化您的蛋糕，您可以尝试各种水果组合，或在馅料中加入一点水果利口酒以增加风味。您还可以用简单的蛋糕底或全谷饼干替代饼干，以获得更健康的选择。
这个外交蛋糕不仅仅是一道简单的甜点，而是一个真正的烹饪杰作，肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象。享受它，尽情享受每一口！
第一阶段：制作奶油，如下：4个蛋黄+8汤匙糖+1汤匙面粉+1香草布丁与600毫升牛奶混合，持续搅拌至变稠。煮沸两三次后，离火，单独打发4个鸡蛋的蛋白。打发的蛋白与热奶油轻轻混合，从下往上，然后再稍微加热至再次煮沸。当我们开始打蛋白时，加入一包明胶到50毫升冷水中。奶油准备好后，将泡软的明胶放在温水中加热，注意不要煮沸，并不断搅拌，直到颗粒完全溶解。准备好后，慢慢倒入仍然热的奶油中，并轻轻均匀混合。将奶油放凉（在冷水中或如果外面很冷，可以放在窗台上）。第二阶段：准备两个蛋糕模具，用保鲜膜铺底，以便在填满模具后，膜可以包裹整个奶油。单独切碎菠萝并沥干汁水。第一阶段的奶油完全冷却后，打发奶油。当奶油打发完全后，加入2-3汤匙糖粉（根据口味）和1-2个稳定剂（根据稠度 - 少脂肪的奶油需要2个稳定剂）。将得到的混合物倒入两个准备好的蛋糕模具中，顶部放置手指饼干（每个模具大约11块）。将所有东西用保鲜膜包好，放入冰箱，直到第二天。第三阶段：根据场合装饰外交蛋糕。可以同时装饰两个部分，也可以一个一个装饰，甚至在不同的日子（蛋糕在冰箱中可以保存约一周而不变质（在包裹的模具中）。装饰时，取一个蛋糕模具，去掉顶部的保鲜膜，翻转到盘子上，然后取下所有的保鲜膜。每块蛋糕用2包奶油+300毫升冷牛奶+1个奶油稳定剂装饰，使用裱花袋。顶部可以放上各种水果：葡萄、樱桃、酸樱桃等。另一个装饰建议：将整个混合物倒入一个大烤盘中，用保鲜膜包好，而不是用手指饼干，做一个薄的海绵蛋糕，用4个鸡蛋。这样就能得到一个巨大的外交蛋糕。这个蛋糕在冰箱里冷藏后食用，是夏季炎热日子里绝佳的清凉蛋糕。清凉外交蛋糕的食谱由gloxinia推荐。清凉外交蛋糕冷食，若需要可搭配新鲜水果。
成分: 1升奶油，1200毫升牛奶，11汤匙糖（其中3汤匙为粉末），1罐菠萝（或一个新鲜菠萝），4包奶油粉，4个奶油稳定剂，1份细碎明胶，1汤匙面粉，1香草布丁，手指饼干（22块），水果：葡萄，樱桃等。鸡蛋。
