リフレッシュ・ディプロマットケーキ
さっぱりした外交ケーキ：フルーツのデリカテッセン
準備時間：30分
冷却時間：4時間
合計時間：4時間30分
サービング数：10
外交ケーキは、暑い夏の日や特別な機会にぴったりのエlegantでさっぱりしたデザートです。滑らかな食感と美味しいフィリングで、このケーキは口の中でとろけます。さらに、お好みのフルーツでカスタマイズする自由があり、さらに特別なものになります。さあ、始めましょう！
材料：
- 400gのビスケット（できればプチブールビスケット）
- 200gのバター（室温）
- 500mlの生クリーム
- 250gのカッテージチーズまたはマスカルポーネ
- 200gの粉砂糖（お好みで調整）
- 2パックのゼラチン（約20g）
- 100mlの水（ゼラチン用）
- 400gの新鮮なフルーツ（いちご、桃、ラズベリー、またはベリー）
- バニラエッセンス（オプション）
ステップ1：ビスケットベースの準備
まず、ビスケットをフードプロセッサーで細かい粉状になるまで粉砕します。柔らかいバターを加え、混合物が均一でやや湿った状態になるまでよく混ぜます。混合物をデザインのあるケーキ型の底に広げ（できれば取り外し可能な底のもの）、均一なクラストを形成するようにしっかり押し付けます。型を冷蔵庫に約30分入れて固まらせます。
ステップ2：フィリングの準備
大きなボウルで生クリームをしっかりとホイップします。別のボウルで、カッテージチーズ（またはマスカルポーネ）を粉砂糖とバニラエッセンスと混ぜ、滑らかなクリーム状にします。ホイップした生クリームをチーズの混合物に加え、スパチュラで上下に優しく混ぜて、クリームの空気を失わないようにします。
ステップ3：ゼラチンの準備
小鍋にゼラチンを100mlの冷水に5〜10分間浸します。その後、ゼラチンを弱火で優しく加熱し、常にかき混ぜながら完全に溶けるまで加熱します。沸騰させないでください！ゼラチンを少し冷やし、すぐにチーズクリームに素早く混ぜて、ダマにならないようにします。
ステップ4：フルーツの追加
フルーツを洗って小さく切ります。いちごやラズベリーなどの新鮮なフルーツの組み合わせや、甘い桃を使用できます。フルーツをチーズクリームに混ぜ込み、均等に分散させます。
ステップ5：ケーキの組み立て
冷蔵庫からビスケットベースを取り出し、注意深く外交フィリングをクラストの上に注ぎます。スパチュラで表面を平らにし、ケーキを冷蔵庫に最低4時間、理想的には一晩置いてしっかりと固まらせます。
ステップ6：ケーキのサーブ
ケーキが冷えて固まったら、型から注意深く取り出します。ケーキの上に新鮮なフルーツで飾り、必要に応じて魅力的な外観のためにチョコレートソースやキャラメルソースをかけることができます。大きなスライスに切り分け、レモネードやアイスティーと一緒にお召し上がりください。
バリエーションの提案：
ケーキをカスタマイズするために、さまざまなフルーツの組み合わせを試したり、フィリングに少しのフルーツリキュールを加えて風味を加えたりできます。また、ビスケットをシンプルなスポンジケーキや全粒粉のビスケットに置き換えて、より健康的なオプションにすることもできます。
この外交ケーキは単なるシンプルなデザートではなく、間違いなくそれを味わうすべての人を感動させる真の料理の傑作です。楽しんで、ひと口ひと口を味わってください！
ステージI：クリームは次のように作ります：4つの卵黄 + 8杯の砂糖 + 1杯の小麦粉 + 1バニラプリンを600mlの牛乳と混ぜ、常にかき混ぜながら煮て、濃くなるまで加熱します。2、3回沸騰した後、火から下ろし、別に4つの卵の白身を泡立てます。泡立てた卵白を熱いクリームと混ぜ、下から上に優しく混ぜ、再び火にかけてもう一度沸騰させます。卵白を泡立て始めるときに、50mlの冷たい水にゼラチン1袋を加えます。クリームが完成したら、浸したゼラチンを湯煎にかけ、沸騰しないように注意しながら、常にかき混ぜて粒子が完全に溶けるまで加熱します。準備ができたら、まだ熱いクリームの上にゆっくりと注ぎ、軽く均一にします。クリームを冷やします（冷水の入ったボウルに入れるか、外が寒い場合は窓の縁に置きます）。ステージII：2つのパウンド型を準備し、フィルムで覆って、型に詰めた後、フィルムがクリーム全体を包むようにします。別にパイナップルを刻んで、ジュースを切ります。ステージIのクリームが完全に冷えたら、生クリームを泡立てます。完全に泡立ったら、好みに応じて2〜3杯の粉砂糖と1〜2の安定剤を加えます（濃度に応じて、脂肪分の少ない生クリームには2つの安定剤が必要です）。得られた混合物を2つの型に注ぎ、上にビスケット（それぞれ約11個）を置きます。すべてをフィルムの端で覆い、翌日まで冷蔵庫に入れます。ステージIII：外交ケーキの装飾は、状況に応じて行います。両方の部分を一度に装飾することも、一つずつ装飾することも、異なる日でも可能です（ケーキは約1週間冷蔵庫で保存できます（包まれた型で）。装飾のために、パウンド型を取り、上のフィルムを取り外し、皿にひっくり返し、その後すべてのフィルムを取り外します。各ケーキの部分は、2袋の生クリーム+300mlの冷たい牛乳+1つの生クリーム安定剤で装飾し、絞り袋を使います。上には様々な果物を置くことができます：ぶどう、さくらんぼ、酸さくらんぼなど。別の装飾のアドバイス：すべての混合物をフィルムで覆われた大きな焼き型に注ぎ、ビスケットの代わりに4つの卵で薄いスポンジケーキを作ります。こうして巨大な外交ケーキが得られます。このケーキは冷蔵庫から冷やして食べることができ、夏の暑い日には絶好のリフレッシュケーキです。リフレッシュ外交ケーキのレシピはgloxiniaによって提案されました。リフレッシュ外交ケーキは冷やして提供され、新鮮な果物を添えてもよいです。
材料: 1リットルの生クリーム、1200mlの牛乳、11杯の砂糖（そのうち3杯は粉砂糖）、1缶のパイナップル（または新鮮なパイナップル1個）、4パックのホイップクリームパウダー、4つのホイップクリーム安定剤、1つの細かく粉砕されたゼラチン、1杯の小麦粉、1バニラプディング、レディフィンガー（22個）、果物：ブドウ、さくらんぼなど。卵。
