青柠和草莓奶油蛋糕

清爽的青柠草莓蛋糕 - 节日的完美食谱！

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：4小时（包括冷却）
份量：12

想要在节日餐桌上带来一丝清新吗？这款青柠草莓蛋糕正是你所需要的！清爽可口，这款蛋糕非常适合复活节或任何你想要宠爱亲人的特殊场合。

这种蛋糕的历史充满了美味 - 新鲜水果和细腻奶油的组合在许多文化中都受到赞赏，象征着春天和快乐。让我们看看如何重现这道美食杰作。

所需材料：

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 4汤匙油
- 6汤匙面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1汤匙青柠皮
- 一小撮盐

奶油：
- 400毫升牛奶
- 4汤匙糖
- 4汤匙淀粉
- 250克新鲜草莓
- 一个青柠的皮
- 2片明胶
- 200毫升液态奶油
- 200克乡村酸奶
- 1汤匙糖粉

装饰：
- 整颗草莓
- 薄荷叶
- 少许融化的巧克力
- 糖花装饰

完美结果的步骤：

1. 制作蛋糕底：
在一个大碗中，将蛋黄和糖打至蓬松变色。加入油，继续搅拌。将面粉和泡打粉过筛，混入蛋黄混合物中。

2. 打发蛋白：
在另一个碗中，将蛋白和一小撮盐打至硬性发泡。这个步骤会使蛋糕底的质地更加蓬松。将蛋白轻轻地折叠入蛋黄混合物中，使用刮刀，从上到下轻轻搅拌，以保持空气。

3. 烘烤蛋糕底：
用烘焙纸铺好直径26厘米的圆形烤盘。倒入一半的蛋糕底混合物，抹平。放入预热至180°C的烤箱中烘烤10分钟。对剩余的混合物重复此步骤。让蛋糕底完全冷却。

4. 制作奶油：
在一个厚底锅中，将牛奶、糖和淀粉混合，确保淀粉完全溶解。中火加热，不断搅拌，直到奶油变稠，类似于布丁。一旦达到所需的稠度，离火并用保鲜膜覆盖，以防止表面结块。

5. 打发奶油：
在另一个碗中，将液态奶油和酸奶混合，确保它们都非常冷。加入糖粉，打至奶油变硬。用刮刀将4汤匙打发奶油折叠入冷却的奶油中。

6. 准备草莓：
洗净草莓，去掉蒂，切成适当大小的块。将明胶片在冷水中浸泡10分钟，然后沥干并在水浴中融化。将融化的明胶和草莓加入上述奶油中，轻轻搅拌。

7. 组装蛋糕：
用保鲜膜铺好烤蛋糕的模具。放入第一层蛋糕底，加入奶油并抹平。轻轻压入第二层蛋糕底。将蛋糕放入冰箱冷藏3-4小时，直至凝固。

8. 装饰：
完全冷却后，将蛋糕从模具中取出，放在盘子上。用奶油覆盖蛋糕，中间放上整颗草莓。用薄荷叶和糖花装饰。可以在蛋糕边缘添加少许融化的巧克力，以增添优雅感。

9. 上菜：
在上菜前将蛋糕冷藏1-2小时。这个甜点非常适合冷食，直接从冰箱中取出，极其清爽且充满风味。

实用技巧和建议：
- 如果你想要更坚固的奶油，可以再添加1-2片明胶。
- 可以用其他时令水果，如覆盆子或桃子，代替草莓，以变换食谱。
- 这款蛋糕与新鲜柠檬水或半干白葡萄酒搭配完美。

营养益处：
草莓富含维生素C、抗氧化剂和纤维，使这款蛋糕成为比其他重甜点更健康的选择。此外，酸奶和奶油提供了良好的钙和健康脂肪来源。

常见问题：
- 我可以使用植物明胶吗？可以，植物明胶是素食者的绝佳替代品。
- 蛋糕可以保存多久？蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，盖上保鲜膜以防干燥。

总之，这款青柠草莓蛋糕不仅是甜点，更是一种烹饪体验，为每一片带来一丝快乐和清新。敢于尝试制作，并享受亲人的反应！祝你好胃口！