巧克力糖果蛋糕

榛子蛋糕：适合任何周年纪念的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：10

如果您想用一种优雅美味的甜点来给客人留下深刻印象，榛子蛋糕是完美的选择。这款蛋糕具有柔软的质地和精致的巧克力与细腻奶油的结合，定会让任何节日餐点大快朵颐。我邀请您一步一步地了解如何准备这款简单而令人印象深刻的食谱。

材料：

*底饼：*
- 4个大鸡蛋（最好是室温，以便更好地打发）
- 2杯糖
- 1 ½杯面粉
- 3汤匙可可粉
- 5汤匙油（最好是葵花籽油，以保持中性口味）
- 5汤匙水
- 一小撮盐

*奶油：*
- 250克黄油或人造黄油（室温）
- 250克糖
- 3个蛋黄
- 2汤匙可可粉
- 1杯水（200毫升）
- 一小撮盐
- 1种朗姆酒香精（增加风味）

*糖霜：*
- 200克巧克力（最好是黑巧克力，以获得强烈的对比）
- 250毫升果酱汁（最好是桃子或菠萝果酱）
- 3汤匙黄油

逐步指南：

1. 制作底饼：首先将蛋白和蛋黄分开。将蛋白与一小撮盐打发至硬性发泡。在锅中将糖和水煮沸，直至制成糖浆。当糖浆准备好时，趁热将其细流倒入蛋白中，不断搅拌。此步骤对于获得蓬松的底饼质地至关重要。

2. 加入蛋黄：在加入所有糖浆后，加入蛋黄和油。充分混合以使成分均匀。

3. 筛干材料：在另一个碗中，将面粉与可可粉混合，并将其筛入湿混合物中。使用刮刀或木勺轻轻翻拌，直到所有成分均匀混合。将烤箱预热至180°C。

4. 烤制底饼：用油涂抹烤盘并撒上面粉。将面糊倒入烤盘中并抹平。烘烤约30分钟，或直到用牙签插入时干净取出。让其完全冷却。

5. 制作奶油：将蛋黄与一小撮盐打发。在锅中将水和糖煮沸，稍微浓稠。将热糖浆细流倒入蛋黄中，迅速搅拌。冷却后，逐渐加入打发的黄油和可可粉，充分混合。加入朗姆酒香精以增加风味。

6. 组装蛋糕：当底饼冷却后，将其切成两半。用果酱汁浸湿每一层以增加湿润感。在两层之间均匀涂抹奶油。

7. 制作糖霜：将巧克力与黄油在水浴中或微波炉中融化，搅拌至光滑。将糖霜倒在组装好的蛋糕上，任由您自由装饰。

8. 冷却和上桌：让蛋糕冷却几个小时，最好过夜。然后切片享用！

上桌建议：这款榛子蛋糕与一球香草冰淇淋或松软的鲜奶油搭配非常美味。此外，想要增加脆感，可以在糖霜上撒一些烤坚果。

现在您拥有所有必要的信息，请随时准备这款榛子蛋糕，不仅适用于周年纪念，还适合任何特殊场合！它肯定会成为您亲友中的最爱。祝您好胃口！