巧克力咖啡蛋糕配糖霜

要准备一款美味松软的蛋糕，首先收集所有必要的材料。确保您手头有：200毫升水，优质巧克力切成小块，可可粉，糖，室温黄油，4个蛋黄，4个鸡蛋的蛋白，面粉和发酵粉。在锅中，加入水、巧克力块、可可粉，如果需要，还可以加入速溶咖啡。将锅放在小火上，不断搅拌，注意不要烧焦混合物。让材料完全融化，然后关火，让混合物充分冷却。

在一个碗中，将蛋白和蛋黄分开。使用搅拌器将黄油打至奶油状，然后加入4个蛋黄，继续搅拌，直到混合物变得轻盈蓬松。当巧克力混合物冷却后，将其加入黄油和蛋的混合物中。再次搅拌以确保良好的均匀性。

在获得均匀的混合物后，取¾倒入一个容器中，放入冰箱保存。这个量将作为蛋糕的糖霜。在剩下的碗中，加入与发酵粉混合的面粉，并充分混合。然后，将蛋白打发至硬性发泡，并轻轻折叠到上述混合物中，使用刮刀从上到下搅拌，以免失去蛋白中的空气。

准备一个烤盘，用黄油涂抹并撒上面粉或细面包屑。将获得的混合物倒入烤盘中，抹平表面。将烤箱预热至180°C，烘烤蛋糕约35-40分钟，用牙签测试检查是否熟透。完成后，让其完全冷却，然后再添加糖霜。冷藏的糖霜由于蛋黄的原因会变得浓稠但又奶油状。当蛋糕冷却后，将糖霜均匀倒在上面，让其稍微凝固。您的蛋糕将蓬松可口，完美适合与一杯咖啡或茶一起享用。享受每一口，享受巧克力的美味组合！

成分: 对于直径为24或26厘米的烤盘：3/4杯*水，1杯砂糖，100克黑巧克力，2汤匙无糖可可，1汤匙速溶咖啡/也可以使用1-2汤匙浓缩咖啡（即浓缩），200克黄油，4个鸡蛋，1杯和1/4蛋糕粉，2茶匙泡打粉。

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