Schokoladen- und Kaffeekuchen mit Glasur

Um einen köstlichen und fluffigen Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass Sie zur Hand haben: 200 ml Wasser, hochwertige Schokolade, die in kleine Würfel geschnitten ist, Kakao, Zucker, Butter bei Zimmertemperatur, 4 Eigelb, Eiweiß von 4 Eiern, Mehl und Backpulver. In einem Topf das Wasser, die Schokoladenwürfel, Kakao und, falls gewünscht, Instantkaffee hinzufügen. Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht anbrennt. Lassen Sie die Zutaten vollständig schmelzen, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Mischung gut abkühlen.

In einer Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Butter cremig zu schlagen, fügen Sie dann die 4 Eigelbe hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Sobald die Schokoladenmischung abgekühlt ist, fügen Sie sie zur Butter- und Eiercreme hinzu. Mischen Sie erneut, um eine gute Homogenisierung sicherzustellen.

Nachdem Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, nehmen Sie ¾ davon und gießen Sie es in einen Behälter, den Sie im Kühlschrank aufbewahren. Diese Menge wird die Glasur des Kuchens bilden. In der verbleibenden Schüssel das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen und gut vermengen. Schlagen Sie dann die Eiweiße steif und heben Sie sie unter die obige Mischung, indem Sie einen Spatel verwenden und von oben nach unten mischen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

Bereiten Sie eine Backform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und mit Mehl oder feinen Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie die erhaltene Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie den Kuchen etwa 35-40 Minuten lang, wobei Sie mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist. Wenn er fertig ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Die Glasur, die im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird dick, aber cremig sein, dank der Eigelbe. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig darüber und lassen Sie sie ein wenig fest werden. Ihr Kuchen wird fluffig und köstlich sein, perfekt, um ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die köstliche Kombination aus Schokolade!