Шоколадный и Кофейный Торт с Глазурью

Чтобы приготовить вкусный и воздушный торт, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что у вас под рукой есть: 200 мл воды, качественный шоколад, нарезанный на маленькие кубики, какао, сахар, масло комнатной температуры, 4 яичных желтка, белки от 4 яиц, мука и разрыхлитель. В кастрюле добавьте воду, шоколадные кубики, какао и, если хотите, растворимый кофе. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивайте, следя за тем, чтобы смесь не подгорела. Позвольте ингредиентам полностью растопиться, затем выключите огонь и дайте смеси хорошо остыть.

В миске отделите белки от желтков. Используйте миксер, чтобы взбить масло до кремообразного состояния, затем добавьте 4 желтка и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и воздушной. Как только шоколадная смесь остынет, добавьте ее в крем из масла и яиц. Смешайте снова, чтобы обеспечить хорошую однородность.

После того как вы получили однородную массу, возьмите ¾ из нее и вылейте в контейнер, который вы будете хранить в холодильнике. Это количество будет составлять глазурь для торта. В оставшейся миске добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешайте. Затем взбейте белки до жесткой пены и аккуратно введите их в вышеуказанную смесь, используя лопатку и перемешивая сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков.

Подготовьте форму, смазав ее маслом и посыпав мукой или панировочными сухарями. Вылейте полученную массу в форму и выровняйте поверхность. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте торт около 35-40 минут, проверяя его с помощью зубочистки, чтобы убедиться, что он готов. Когда он будет готов, дайте ему полностью остыть перед добавлением глазури. Глазурь, хранящаяся в холодильнике, будет густой, но кремовой благодаря желткам. Как только торт остынет, равномерно налейте глазурь сверху и дайте ей немного застыть. Ваш торт будет воздушным и вкусным, идеально подходящим для наслаждения с чашкой кофе или чая. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь вкусному сочетанию шоколада!