巧克力蛋糕配坚果和香蕉 - 食谱编号400

巧克力、坚果和香蕉蛋糕 - 食谱编号 400

恭喜你！你来到了第 400 个食谱，这是一个完美的时刻，来庆祝一款美味的蛋糕，它结合了奶油巧克力、酥脆的坚果和甜美的香蕉。这是一道不仅能让你的味蕾欢欣鼓舞，还能让你面带微笑的食谱。准备好给你的家人和朋友带来这款绝妙的甜点吧。

准备时间：30 分钟
烘焙时间：30 分钟
总时间：1 小时
份数：10

配料：

*蛋糕底：*
- 5 个大鸡蛋
- 1 撮盐
- 10 汤匙糖
- 5 汤匙油
- 1 瓶朗姆酒香精
- 30 克可可粉
- 大约 150 克面粉
- 1 包泡打粉（10 克）
- 直径 22 厘米的可拆卸蛋糕模

*糖浆：*
- 100 克糖
- 500 毫升水
- 1 瓶朗姆酒香精

*奶油：*
- 300 克焦糖巧克力
- 300 毫升甜奶油
- 150 克磨碎的坚果
- 7 汤匙糖

*装饰：*
- 200 毫升甜奶油
- 10 克可可粉
- 30 克糖粉
- 银色糖珠
- 3 盒斑马饼干（112 克/盒）
- 香蕉（3-4 根，视大小而定）

巧克力蛋糕的简史：
巧克力蛋糕是一种标志性的甜点，受到几代人的喜爱。它的起源可以追溯到很久以前，但我们知道巧克力在前哥伦布时期就已被用来制作甜点。巧克力与坚果和香蕉的结合在 20 世纪变得流行，成为聚会和特殊场合的最爱。

逐步制作蛋糕

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至 180°C（350°F）。这一步对确保蛋糕底均匀烘烤至关重要。

2. 制作蛋糕底：
- 在一个大碗中，将蛋白和蛋黄分开。
- 用一撮盐打发蛋白，逐渐加入糖，继续搅打直到形成坚硬的蛋白霜。
- 轻轻加入蛋黄、油和朗姆酒香精。
- 筛入可可粉、面粉和泡打粉，使用硅胶刮刀轻轻折叠，避免空气流失。
- 将混合物倒入涂了油并铺了烘焙纸的蛋糕模中。

3. 烘烤蛋糕底：将蛋糕模放入预热的烤箱中，烘烤约 25-30 分钟，或直到蛋糕底触感坚实，用牙签插入中间干净取出。

4. 冷却蛋糕底：烘烤后，让蛋糕底在模具中冷却 10-15 分钟，然后用刀沿着模具边缘划一圈，将蛋糕取出。

5. 制作糖浆：
- 在锅中将糖焦化至金黄色，然后加入水，搅拌至焦糖溶解。
- 让糖浆冷却，然后加入朗姆酒香精。

6. 制作奶油：
- 在锅中，将液态奶油与切成小块的巧克力混合。用小火加热，不断搅拌，直到巧克力完全融化。
- 将奶油转移到碗中冷却。然后将碗放入冰箱冷冻 10-15 分钟以便浓稠。
- 在锅中将 7 汤匙糖焦化，加入磨碎的坚果，搅拌均匀。将混合物摊在烘焙纸上冷却，然后在食品加工机中打碎。
- 将焦糖坚果加入巧克力奶油中，搅拌均匀。

7. 组装蛋糕：
- 将蛋糕底切成 3 块相等的蛋糕片。
- 在盘子上放第一片蛋糕底，浇上糖浆。
- 加入一层奶油，接着放上香蕉片。重复第二片蛋糕底的过程，之后再加一层奶油和香蕉片。
- 最后，放上最后一片蛋糕底，充分浇上糖浆，并将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时或过夜。

8. 装饰蛋糕：
- 打发装饰用的奶油，但不要打得过头。加入可可粉和筛过的糖粉，轻轻搅拌。
- 用均匀的奶油覆盖蛋糕，使用裱花袋在表面形成玫瑰花。
- 将银色糖珠放在奶油花上，并用切成两半的斑马饼干装饰蛋糕边缘。

上菜建议：
这款巧克力、坚果和香蕉蛋糕与香草冰淇淋或一杯芳香的咖啡搭配食用效果最佳。无论是在特殊场合还是在你自己的放松时刻，尽情享受吧。

小贴士和变体：
- 你可以用花生或杏仁代替坚果，以获得不同的口感。
- 如果你喜欢异国风味，可以在巧克力奶油中加入一点橙香精，以增添风味。
- 尝试不同种类的巧克力 - 黑巧克力会带来更浓郁的味道，而白巧克力则会带来更甜的味道。

营养信息（每份）：
- 热量：约 350 千卡
- 脂肪：20 克
- 碳水化合物：40 克
- 蛋白质：5 克

常见问题：
1. 什么类型的巧克力最适合这个食谱？
- 我们推荐焦糖巧克力以获得甜美的味道，但你也可以根据个人喜好选择黑巧克力或白巧克力。

2. 我可以使用更熟的香蕉吗？
- 可以，更熟的香蕉更甜，能完美融入蛋糕奶油中。

3. 蛋糕在冰箱中可以保存多久？
- 蛋糕在冰箱中可以保存 3-4 天，但在前 48 小时内最美味。

所以，准备好享受这款巧克力、坚果和香蕉蛋糕的每一片吧，这个食谱肯定会成为你的最爱之一！尽情享受每一个时刻、每一丝香味和每一口甜蜜，让你的食谱庆祝继续盛大进行！