Шоколадный торт с орехами и бананами - рецепт № 400

Шоколадный торт с орехами и бананами – Рецепт № 400

Поздравляем! Вы достигли рецепта номер 400, идеальный момент для празднования с вкусным тортом, который сочетает в себе кремовую шоколадную массу, хрустящие орехи и сладкие бананы. Рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и вызовет улыбку на вашем лице. Подготовьтесь удивить свою семью и друзей этим великолепным десертом.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты:

*Для коржа:*
- 5 крупных яиц
- Щепотка соли
- 10 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек масла
- 1 эссенция рома
- 30 г какао
- Примерно 150 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- Форма диаметром 22 см, с выемным дном

*Для сиропа:*
- 100 г сахара
- 500 мл воды
- 1 эссенция рома

*Для крема:*
- 300 г шоколада с карамелью
- 300 мл сладких сливок
- 150 г молотых орехов
- 7 столовых ложек сахара

*Для декора:*
- 200 мл сладких сливок
- 10 г какао
- 30 г сахарной пудры
- Серебряные сахарные бусины
- 3 упаковки зебровых вафель (112 г/упаковка)
- Бананы (3-4, в зависимости от размера)

Краткая история шоколадного торта:
Шоколадный торт – иконический десерт, любимый многими поколениями. Его корни теряются в веках, но известно, что шоколад использовался в сладких блюдах еще с допотопных времен. Сочетание шоколада с орехами и бананами стало популярным в XX веке, став любимым на праздниках и особых событиях.

Шаг за шагом: приготовление торта

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180°C. Этот шаг важен для равномерного пропекания коржа.

2. Приготовление коржа:
- Отделите белки от желтков в большой миске.
- Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите крепкую меренгу.
- Вмешайте желтки, масло и эссенцию рома, аккуратно перемешивая.
- Просейте какао, муку и разрыхлитель и аккуратно вмешайте в смесь, используя силиконовую лопатку, чтобы не потерять воздух.
- Вылейте смесь в подготовленную форму, смазанную маслом и выстланную пергаментной бумагой.

3. Выпечка коржа: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут, или пока корж не станет упругим на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

4. Охлаждение коржа: После выпечки оставьте корж остывать в форме в течение 10-15 минут, затем отделите его ножом от краев формы и извлеките.

5. Приготовление сиропа:
- В кастрюле карамелизуйте сахар до золотистого цвета, затем добавьте воду и доведите до кипения, помешивая, пока карамель не растворится.
- Дайте сиропу остыть, затем добавьте эссенцию рома.

6. Приготовление крема:
- В кастрюле соедините сливки с шоколадом, нарезанным на мелкие кусочки. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает.
- Переложите крем в миску и дайте ему остыть. Затем поместите миску в морозильник на 10-15 минут, чтобы он загустел.
- Карамелизуйте 7 столовых ложек сахара в кастрюле и добавьте молотые орехи, хорошо перемешивая. Распределите смесь по противню и дайте ей остыть, затем измельчите в кухонном комбайне.
- Добавьте карамелизированные орехи в шоколадный крем и хорошо перемешайте.

7. Сборка торта:
- Разрежьте корж на 3 равные части.
- На тарелку положите первый корж и пропитайте его приготовленным сиропом.
- Добавьте слой крема, затем ломтики банана. Повторите процесс со вторым коржом, затем добавьте еще один слой крема и ломтики банана.
- В конце положите последний корж, хорошо пропитайте его и оставьте торт в холодильнике на несколько часов или на ночь.

8. Декорирование торта:
- Взбейте сливки для декора, но не взбивайте слишком сильно. Добавьте какао и просеянную сахарную пудру и аккуратно перемешайте.
- Обмажьте торт равномерным слоем сливок, используя кондитерский мешок, чтобы сформировать розы на поверхности.
- Разместите серебряные бусины на цветах из сливок и украсьте края торта нарезанными зебровыми вафлями.

Рекомендации по подаче:
Этот шоколадный торт с орехами и бананами прекрасно подается с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного кофе. Подавайте на особых мероприятиях или просто наслаждайтесь им в моменты отдыха.

Советы и вариации:
- Вы можете заменить орехи арахисом или миндалем, чтобы получить другую текстуру.
- Если вы любите экзотические вкусы, добавьте каплю апельсиновой эссенции в шоколадный крем для дополнительного аромата.
- Экспериментируйте с различными видами шоколада – горький шоколад придаст более насыщенный вкус, а белый шоколад добавит сладкий акцент.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 350 ккал
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 40 г
- Белки: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Какой тип шоколада лучше всего подходит для этого рецепта?
- Рекомендуем шоколад с карамелью для сладкого вкуса, но вы также можете использовать горький или белый шоколад в зависимости от ваших предпочтений.

2. Могу ли я использовать более зрелые бананы?
- Да, более зрелые бананы слаще и идеально впишутся в крем торта.

3. Как долго торт может храниться в холодильнике?
- Торт хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, но лучше всего его вкус в первые 48 часов.

Итак, готовьтесь наслаждаться каждым кусочком этого шоколадного торта с орехами и бананами, рецепта, который, безусловно, станет одним из ваших любимых! Наслаждайтесь каждым моментом, каждым вкусом и каждым сладким кусочком, и пусть празднование ваших рецептов продолжается с размахом!