चॉकलेट केक, नट्स और केले - नुस्खा नंबर 400

चॉकलेट, नट्स और केले का केक - रेसिपी संख्या 400

बधाई हो! आप रेसिपी नंबर 400 पर पहुँच गए हैं, जो एक स्वादिष्ट केक के साथ जश्न मनाने के लिए एक सही क्षण है, जो क्रीमी चॉकलेट, कुरकुरे नट्स और मीठे केले को मिलाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। इस शानदार मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 1 बॉटल रम एसेंस
- 30 ग्राम कोको
- लगभग 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 22 सेमी व्यास का हटाने योग्य पैन

*सिरप के लिए:*
- 100 ग्राम चीनी
- 500 मिली पानी
- 1 बॉटल रम एसेंस

*क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम कैरेमेल चॉकलेट
- 300 मिली मीठा क्रीम
- 150 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 7 बड़े चम्मच चीनी

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली मीठा क्रीम
- 10 ग्राम कोको
- 30 ग्राम पाउडर चीनी
- चांदी की शुगर पर्ल
- 3 डिब्बे ज़ेबरा वेफर्स (112 ग्राम/डिब्बा)
- केले (3-4, आकार के अनुसार)

चॉकलेट केक का संक्षिप्त इतिहास:
चॉकलेट केक एक प्रतिष्ठित मिठाई है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद की जाती है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन हम जानते हैं कि चॉकलेट का उपयोग मीठे व्यंजनों में प्रीक्लंबियन काल से किया गया है। चॉकलेट, नट्स और केले का संयोजन 20वीं सदी में लोकप्रिय हो गया, और यह पार्टियों और विशेष अवसरों का पसंदीदा बन गया।

चरण दर चरण: केक बनाना

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह कदम बेस के समान रूप से पकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक कि एक ठोस मेरिंग्यू न बन जाए।
- जर्दी, तेल और रम एसेंस को धीरे से मिलाएँ।
- कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर मिश्रण में डालें, सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करते हुए नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को तैयार पैन में डालें, जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है।

3. बेस को बेक करना: पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

4. बेस को ठंडा करना: बेक करने के बाद, बेस को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पैन के किनारों के साथ चाकू से काटकर निकालें।

5. सिरप तैयार करना:
- एक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी डालें और उबालें, हलचल करते हुए कैरामेल को घुलने दें।
- सिरप को ठंडा होने दें, फिर रम एसेंस डालें।

6. क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में, तरल क्रीम को छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हलचल करते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
- क्रीम को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। फिर, कटोरे को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
- एक पैन में 7 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ करें और कुटी हुई नट्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को बेकिंग शीट पर फैलाएँ और ठंडा होने दें, फिर इसे फूड प्रोसेसर में बारीक काट लें।
- कैरामेलाइज़ किए हुए नट्स को चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. केक की असेंबली:
- बेस को 3 समान परतों में काटें।
- एक प्लेट पर पहले बेस को रखें और इसे तैयार सिरप से भिगो दें।
- क्रीम की एक परत डालें, फिर केले के स्लाइस रखें। दूसरे बेस के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ, फिर एक और क्रीम की परत और केले के स्लाइस डालें।
- अंत में, अंतिम बेस को रखें, इसे अच्छी तरह से भिगो दें और केक को कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

8. केक की सजावट:
- सजावट के लिए क्रीम को फेंटें, लेकिन इसे अधिक न मिलाएँ। कोको और छना हुआ पाउडर चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।
- केक को एक समान क्रीम की परत से ढक दें, और एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके सतह पर गुलाब बनाएं।
- चांदी की शुगर पर्ल को क्रीम के फूलों पर रखें और केक के किनारों को आधे में काटे गए ज़ेबरा वेफर्स से सजाएँ।

सेवा के सुझाव:
यह चॉकलेट, नट्स और केले का केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छा है। इसे विशेष अवसरों पर पेश करें या बस अपने आराम के क्षणों में इसका आनंद लें।

टिप्स और विविधताएँ:
- आप नट्स को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप विदेशी स्वादों के प्रशंसक हैं, तो चॉकलेट क्रीम में एक बूंद संतरे का एसेंस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें - डार्क चॉकलेट एक गहन स्वाद लाएगी, जबकि व्हाइट चॉकलेट एक मीठा नोट देगी।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा चॉकलेट का प्रकार क्या है?
- हम मीठे स्वाद के लिए कैरेमेल चॉकलेट की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट भी उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं अधिक पके केले का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, अधिक पके केले मीठे होते हैं और केक की क्रीम में पूरी तरह से समाहित हो जाएंगे।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
- केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 48 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

तो, इस चॉकलेट, नट्स और केले के केक के हर एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, यह एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! हर पल, हर सुगंध और हर मीठे टुकड़े का आनंद लें, और आपके नुस्खों का उत्सव शानदार तरीके से जारी रहे!