巧克力薄荷蛋糕

巧克力薄荷蛋糕是一种快速美味的甜点，适合任何场合。这道简单的食谱肯定会给所有品尝过的人留下深刻印象。总准备时间约为45分钟，这个食谱足够8人份。让我们开始烹饪冒险吧！

配料：
- 75毫升水
- 25克优质可可粉
- 115克黑巧克力（至少70%可可）
- 6汤匙重奶油
- 2汤匙薄荷提取物
- 2个鸡蛋
- 120克糖
- 100克面粉
- 1/2包泡打粉
- 一小撮盐

制作方法：

1. 制作这款柔软芳香的蛋糕的第一步是准备巧克力混合物。在一个小锅中，将75毫升水与25克可可混合。将锅放在小火上，不断搅拌以避免结块。当可可完全溶解后，加入115克切成小块的黑巧克力。继续搅拌，直到巧克力融化，混合物变得均匀，然后让其在室温下冷却。

2. 在一个大碗中，将2个鸡蛋与120克糖打至泡沫状和浅色。这个步骤对得到松软的蛋糕至关重要，所以不要跳过它！

3. 一旦巧克力混合物冷却，将其加入到盛有鸡蛋和糖的碗中。用刮刀轻轻搅拌，或者用低速搅拌机混合材料。

4. 在另一个碗中，筛入100克面粉、1/2包泡打粉和一小撮盐。这些干成分将为蛋糕提供结构，并帮助其在烘烤时膨胀。开始将面粉混合物逐渐加入湿混合物中，轻轻搅拌。

5. 最后，加入6汤匙重奶油和2汤匙薄荷提取物。薄荷的香气将为浓郁的巧克力增添清新和提神的气息。搅拌至混合物均匀。

6. 将烤箱预热至180°C（350°F），用黄油涂抹一个约20x20厘米的烤盘，或用烘焙纸铺底。将混合物倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

7. 烘烤蛋糕25-30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。注意不要烤过头，因为我们希望蛋糕保持湿润和柔软。

8. 蛋糕烘烤后，让其在烤盘中冷却约10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

上菜建议：将蛋糕装饰以打发的奶油和新鲜的薄荷叶，呈现出优雅的外观。您还可以添加巧克力酱以增加风味。

可能的变体：如果您想要不同的风味，可以用橙子或香草提取物替代薄荷提取物。您还可以在混合物中加入切碎的坚果或杏仁，以增加酥脆的口感。

这款巧克力薄荷蛋糕是巧克力爱好者的绝佳选择，而与薄荷的结合使其更加特别。花时间享受烹饪过程，品味每一口！