苹果派

苹果派的馅料是擦成丝的苹果，上面盖着在180°C烤制的格子面皮。馅料里加了肉桂和丁香，底层冷却后依然柔软。我把面皮切成差不多一指宽的条，这样格子纹看得更清楚。准备时间：35分钟。烘烤时间：40分钟。静置时间：110分钟。总时间：185分钟。份数：8。每份约430千卡和8克蛋白质。

成分

馅料：
1 kg苹果
50 g糖
1茶匙肉桂粉
1/4茶匙丁香粉
20 g黄油
面团：
75 g黄油
5汤匙糖
2个鸡蛋
450 g面粉
装饰：
10 g糖粉

准备

1. 苹果去皮后擦成丝。放入锅中，加入50 g糖、20 g黄油、肉桂和丁香。用中火炒15分钟，时不时搅拌，直到苹果变软，锅底剩下的液体不多。 2. 在碗里把75 g冷黄油和5汤匙糖拌匀。加入鸡蛋和面粉，然后揉成团。盖好后放入冰箱冷藏30分钟。 3. 让苹果冷却20分钟。把面团分成两份。将一份擀成面片，放入铺了烘焙纸或涂足油的烤盘中。 4. 把苹果铺在面片上。将剩下的面团切成条，铺在上面编成格子。以180°C烤25分钟，直到面皮呈金黄色。 5. 让它充分冷却，大约60分钟，然后切块，撒上10 g糖粉。