Plăcintă cu mere

Plăcinta cu mere are mere rase sub un grilaj de aluat copt la 180°C. Scorțișoara și cuișoarele intră în umplutură, iar baza rămâne fragedă după răcire. Eu fac fâșiile cam cât un deget, ca să se vadă bine grilajul. Pregătire: 35 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 110 minute. Timp total: 185 de minute. Porții: 8. Aproximativ 430 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru umplutură

1 kg mere
50 g zahăr
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță cuișoare măcinate
20 g unt

Pentru aluat

75 g unt
5 linguri zahăr
2 ouă
450 g făină

Pentru decor

10 g zahăr pudră

Preparare

1. Curăță merele și dă-le pe răzătoare. Pune-le într-o oală cu 50 g zahăr, 20 g unt, scorțișoara și cuișoarele. Călește-le 15 minute la foc potrivit, amestecând din când în când, până se înmoaie și nu mai rămâne mult lichid pe fundul oalei. 2. Într-un vas, amestecă 75 g unt rece cu 5 linguri de zahăr. Adaugă ouăle și făina, apoi frământă până obții un aluat legat. Acoperă-l și ține-l la frigider 30 de minute. 3. Lasă merele să se răcească 20 de minute. Împarte aluatul în două. Întinde o jumătate într-o foaie și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau bine unsă. 4. Pune merele peste foaie. Din aluatul rămas taie fâșii și așază-le deasupra, în grilaj. Coace plăcinta 25 de minute la 180°C, până se rumenește aluatul. 5. Las-o să se răcească bine, aproximativ 60 de minute, apoi taie-o și pudreaz-o cu 10 g zahăr pudră.

Note

Aluatul îl poți pregăti cu o zi înainte și păstra la frigider; plăcinta se ține acoperită la rece până la 3 zile, deși baza se înmoaie treptat. Servește-o cu iaurt simplu; fâșiile de deasupra îi dau aerul unei tarte cu mere. Merele tari și ușor acrișoare își păstrează bucățelele în umplutură, pe când cele făinoase se desfac repede. Dacă merele sunt foarte dulci, aroma de cuișoare poate părea mai puternică, așa că le poți omite. Aluatul conține gluten, lactate și ouă.