苹果派配香草奶油馅

苹果和香草奶油馅饼：一种将秋天的香气与酸樱桃的甜味结合在一起的美味！这个食谱非常适合利用你手头上甜美芳香的苹果！

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：2小时（包括冷却）
份量：10-12

简短的故事
每年秋天，世界各地的餐桌上都会出现各种苹果甜点，每种都有自己的故事和传统。苹果和香草奶油馅饼是将怀旧与创新完美结合的食谱示例。它是寒冷日子里的绝佳选择，当烤苹果的香气充满我们的家时，带来温暖和爱。

成分
对于30x20厘米的海绵蛋糕底：
- 5个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 2汤匙油
- 一小撮盐
- 香草（1个豆荚或1茶匙提取物）

对于苹果馅：
- 1公斤苹果（去皮去核）
- 2汤匙糖（根据口味调整）
- 香草（1个豆荚或1茶匙提取物）
- 肉桂（可选，根据口味）

对于糖浆：
- 100毫升水
- 2汤匙糖
- 1个柠檬的汁

对于香草奶油：
- 400毫升鲜奶油
- 1包香草味Ole奶油
- 250克马斯卡彭奶酪
- 糖粉（可选，根据口味）

对于酸樱桃果冻：
- 300毫升酸樱桃糖浆
- 2汤匙淀粉

装饰：
- 刨丝巧克力（可选）

准备
第1步：准备苹果馅
1. 清洗和切割苹果：开始清洗苹果并将其切成均匀的小块。这将有助于均匀烹饪。
2. 烹饪苹果：在锅中加入苹果块、2汤匙糖、香草和肉桂。用小火烹饪，偶尔搅拌，直到苹果开始变软。你会发现它们会释放出美味的糖浆。
3. 冷却馅料：当苹果变软但未变成泥时，关闭火源，让馅料冷却。

第2步：准备糖浆
1. 煮糖浆：在一个小锅中，将水、糖和柠檬汁混合。用小火煮，直到糖完全溶解。

第3步：准备海绵蛋糕底
1. 分离鸡蛋：将蛋白和蛋黄分开。
2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白与一小撮盐打发至硬性泡沫。
3. 混合成分：在另一个碗中，将蛋黄与油和香草混合。逐渐加入糖，持续搅拌。混合物均匀后，小心地加入打发的蛋白和过筛的面粉，使用刮刀搅拌以保持空气。
4. 烘烤：将混合物倒入准备好的烤盘中，并在180摄氏度下烘烤约25分钟。用牙签检查内部是否熟透。

第4步：准备香草奶油
1. 混合成分：在一个大碗中，将鲜奶油、Ole奶油和马斯卡彭奶酪混合。搅拌均匀，直到得到蓬松的奶油。如果你想要更甜的奶油，可以根据口味加入糖粉。

第5步：准备酸樱桃果冻
1. 溶解淀粉：将淀粉溶解在少量冷水中。然后，加入酸樱桃糖浆，用小火煮，不断搅拌，直到变稠。关闭火源，让其冷却。

第6步：组装蛋糕
1. 切割蛋糕底：蛋糕底冷却后，将其切成两半。
2. 制作孔洞：从蛋糕底的顶部，用杯子切出圆圈，以便为果冻留出空间。
3. 组装蛋糕：将未切割的海绵蛋糕放在盘子上。在上面放入苹果馅，接着放上一层丰厚的香草奶油。
4. 添加顶部层：将切割的海绵蛋糕放在上面，然后轻轻浸泡。再加一层香草奶油，并用酸樱桃果冻填充孔洞。
5. 装饰：在上面刨丝巧克力，以增加优雅的外观和美味的口感！

第7步：冷却
1. 放入冰箱：将蛋糕放入冰箱几小时（目的是让奶油凝固并混合香气）。

实用提示
- 调整甜度：根据苹果的酸度，调整馅料中的糖量。
- 无麸质选项：可以使用无麸质面粉来调整食谱。
- 丰富香气：可以在苹果馅中加入切碎的坚果或葡萄干，以增加有趣的口感。
- 上菜：搭配香草冰淇淋或焦糖酱，形成口味的对比，味道极佳。

营养益处
苹果是纤维和维生素的极佳来源，尤其是维生素C。此外，香草奶油由于马斯卡彭奶酪和鲜奶油的存在，增加了一份蛋白质和钙。这款蛋糕是苹果的甜味与香草的奶油感之间的完美平衡。

常见问题
1. 我可以使用其他水果吗？可以，这个食谱可以用季节性水果，如桃子或梨进行调整。
2. 蛋糕可以保存多久？放在冰箱中，蛋糕可以保持新鲜3-4天。
3. 什么饮料适合搭配这款蛋糕？水果茶或半干白葡萄酒完美地补充了蛋糕的香气。

我相信这款苹果和香草奶油馅饼会迅速成为你家里的最爱！祝你好胃口！