Apfelkuchen mit Vanillecremefüllung

Apfelkuchen mit Vanillecremefüllung: ein Genuss, der die Aromen des Herbstes mit der Süße der Kirschen verbindet! Dieses Rezept ist perfekt, um die süßen und aromatischen Äpfel, die Sie zur Hand haben, optimal zu nutzen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich Abkühlzeit)
Portionen: 10-12

Eine kurze Geschichte
Jeden Herbst schmücken verschiedene Apfeldesserts die Tische auf der ganzen Welt, jedes mit seiner eigenen Geschichte und Tradition. Apfelkuchen mit Vanillecremefüllung ist ein perfektes Beispiel für ein Rezept, das Nostalgie mit Innovation verbindet. Es ist eine wunderbare Wahl für kühle Tage, an denen der Duft von gebackenen Äpfeln unsere Häuser mit Wärme und Liebe erfüllt.

Zutaten
Für den Biskuit (30x20 cm Form):
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl
- Eine Prise Salz
- Vanille (eine Schote oder 1 Teelöffel Extrakt)

Für die Apfelfüllung:
- 1 kg Äpfel (geschält und entkernt)
- 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
- Vanille (eine Schote oder 1 Teelöffel Extrakt)
- Zimt (optional, nach Geschmack)

Für den Sirup:
- 100 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft von einer Zitrone

Für die Vanillecreme:
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Ole-Creme mit Vanillegeschmack
- 250 g Mascarpone
- Puderzucker (optional, nach Geschmack)

Für die Kirschgelee:
- 300 ml Kirschsirup
- 2 Esslöffel Speisestärke

Zur Dekoration:
- Geriebene Schokolade (optional)

Zubereitung
Schritt 1: Zubereitung der Apfelfüllung
1. Äpfel reinigen und schneiden: Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen und in gleich große Würfel zu schneiden. Dies hilft beim gleichmäßigen Garen.
2. Äpfel kochen: Geben Sie die Apfelwürfel, die 2 Esslöffel Zucker, die Vanille und den Zimt in einen Topf. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel weich werden. Sie werden bemerken, dass sie einen köstlichen Sirup abgeben.
3. Füllung abkühlen lassen: Wenn die Äpfel weich sind, aber nicht püriert, den Herd ausschalten und die Füllung abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung des Sirups
1. Sirup kochen: In einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft kombinieren. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Schritt 3: Zubereitung des Biskuits
1. Eier trennen: Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben.
2. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
3. Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Öl und Vanille vermengen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und ständig rühren. Sobald die Mischung homogen ist, vorsichtig die geschlagenen Eiweiße und das gesiebte Mehl unterheben, dabei mit einem Spatel vorsichtig rühren, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.
4. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form mit Backpapier geben und bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 4: Zubereitung der Vanillecreme
1. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die Schlagsahne, die Ole-Creme und den Mascarpone vermengen. Gut mixen, bis eine luftige Creme entsteht. Wenn Sie eine süßere Creme wünschen, können Sie nach Geschmack Puderzucker hinzufügen.

Schritt 5: Zubereitung des Kirschgelee
1. Speisestärke auflösen: Lösen Sie die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auf. Dann den Kirschsirup hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es dick wird. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Schritt 6: Zusammenstellen des Kuchens
1. Biskuit schneiden: Nachdem der Biskuit abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
2. Löcher erstellen: Schneiden Sie mit einem Glas Kreise aus der Oberseite des Biskuits, um Platz für die Gelee zu schaffen.
3. Kuchen zusammenbauen: Legen Sie die ungeschnittene Biskuithälfte auf eine Platte. Die Apfelfüllung darauf geben, gefolgt von einer großzügigen Schicht Vanillecreme.
4. Obere Schicht hinzufügen: Die ausgeschnittene Biskuithälfte oben auflegen, dann leicht tränken. Eine weitere Schicht Vanillecreme hinzufügen und die Löcher mit Kirschgelee füllen.
5. Dekorieren: Reiben Sie Schokolade darüber für ein elegantes Aussehen und einen köstlichen Geschmack!

Schritt 7: Abkühlen
1. Kühlen: Lassen Sie den Kuchen für einige Stunden im Kühlschrank (die Idee ist, dass die Creme fest wird und die Aromen sich vermischen).

Nützliche Tipps
- Süße anpassen: Je nach Säuregehalt der Äpfel die Zuckermenge in der Füllung anpassen.
- Glutenfreie Option: Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept anzupassen.
- Aromen bereichern: Sie können gehackte Nüsse oder Rosinen zur Apfelfüllung hinzufügen, um eine interessante Textur zu erhalten.
- Servieren: Es ist köstlich mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Karamellsauce für einen Kontrast der Aromen.

Nährwertvorteile
Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, insbesondere Vitamin C. Darüber hinaus fügt die Vanillecreme eine Portion Protein und Kalzium durch den Mascarpone und die Schlagsahne hinzu. Dieser Kuchen ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Süße der Äpfel und der Cremigkeit der Vanille.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, dieses Rezept kann mit anderen saisonalen Früchten wie Pfirsichen oder Birnen angepasst werden.
2. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Kuchen 3-4 Tage frisch.
3. Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen? Ein Früchtetee oder ein halbtrockener Weißwein würden die Aromen des Kuchens perfekt ergänzen.

Ich bin mir sicher, dass dieser Apfelkuchen mit Vanillecremefüllung schnell zu einem Favoriten in Ihrer Familie wird! Guten Appetit!