苹果卷

苹果卷的馅料用水果炒十分钟，烤到面皮上色即可。用菲洛面皮可以卷成两个卷，内馅柔软，外层烤得金黄，切开时层层分明。我会选酸甜、质地紧实的苹果，不选容易煮散的。准备时间：25分钟。烹饪时间：28分钟。静置时间：30分钟。总时间：83分钟。份数：8。每份约310 kcal，含蛋白质4 g。

成分

400 g菲洛面皮
1 kg苹果
5汤匙糖
20 g黄油
1茶匙肉桂粉
3颗丁香
20 g融化的黄油
10 g糖粉

准备

1. 苹果去皮，切成小丁。放入锅中，加入5汤匙糖和20 g黄油，翻炒10分钟，直到变软。加入肉桂和丁香，拌匀。 2. 将馅料放凉20分钟。烤箱预热至200°C。把菲洛面皮分成两份，将苹果铺在面皮上，分别卷成两个卷。 3. 将卷放入烤盘，刷上20 g融化的黄油。在200°C下烤18分钟，直到表面上色。 4. 放凉10分钟，然后撒上糖粉。

备注

苹果卷盖好后放在冰箱里，最多可保存3天。面皮会逐渐变软，如果想让边缘恢复酥脆，可以把要吃的那份放进烤箱加热几分钟。搭配原味酸奶也很合适，可以中和一些甜味。质地硬、略带酸味的苹果更能保持形状；如果苹果汁水很多，就多炒几分钟，直到锅里不再积着汁水。苹果丁尽量切成一样大小，操作时用干净的毛巾盖住叠放的面皮，因为它们很快就会变干。想要香味更柔和，可以不放丁香。它有几分家常苹果派的味道，不过面皮会层层分开；含有麸质，黄油则含乳制品。