Strudel z jabłkami

Strudel z jabłkami nadziewa się owocami podsmażanymi przez dziesięć minut i piecze, aż płaty się zrumienią. Z arkuszy ciasta powstają dwa rulony z miękkim nadzieniem i przyrumienionymi warstwami, które łatwo rozdzielają się przy krojeniu. Wybieram kwaśne i jędrne jabłka, nie te, które łatwo się rozpadają. Przygotowanie: 25 minut. Gotowanie: 28 minut. Odpoczywanie: 30 minut. Łącznie: 83 minuty. Porcje: 8. Około 310 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

400 g ciasta filo
1 kg jabłek
5 łyżek cukru
20 g masła
1 łyżeczka mielonego cynamonu
3 goździki
20 g roztopionego masła
10 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Włóż do garnka z 5 łyżkami cukru i 20 g masła, a następnie smaż przez 10 minut, aż zmiękną. Dodaj cynamon i goździki, po czym wymieszaj. 2. Odstaw nadzienie do ostygnięcia na 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Podziel arkusze ciasta na dwie porcje, rozłóż na nich jabłka i zwiń w dwa rulony. 3. Ułóż rulony na blasze i posmaruj 20 g roztopionego masła. Piecz przez 18 minut w 200°C, aż się zrumienią. 4. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut, a potem oprósz cukrem pudrem.

Uwagi

Przechowuj strudel przykryty w lodówce do 3 dni. Arkusze stopniowo miękną, więc jeśli chcesz, by znów miały chrupiące brzegi, podgrzej porcję przez kilka minut w piekarniku. Kawałki pasują do jogurtu naturalnego, który równoważy słodycz. Twarde, lekko kwaśne jabłka lepiej zachowują kształt; jeśli są bardzo soczyste, smaż je jeszcze kilka minut, aż sok przestanie zbierać się na dnie. Pokrój jabłka w kostkę mniej więcej tej samej wielkości, a stos arkuszy trzymaj podczas pracy przykryty czystą ściereczką, bo szybko wysychają. Jeśli wolisz łagodniejszy aromat, możesz pominąć goździki. To coś w rodzaju codziennej szarlotki, ale arkusze rozdzielają się na cienkie warstwy. Zawierają gluten, a masło dostarcza nabiału.