Strudel cu mere

Strudelul cu mere se umple cu fructe călite zece minute și se coace până foile se rumenesc. Din foile de plăcintă ies două rulouri, cu umplutură moale și straturi rumenite, care se desprind ușor la tăiere. Eu aleg mere acrișoare și ferme, nu pe cele care se sfărâmă ușor. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 28 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 83 de minute. Porții: 8. Aproximativ 310 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g foi de plăcintă
1 kg mere
5 linguri zahăr
20 g unt
1 linguriță scorțișoară măcinată
3 cuișoare
20 g unt topit
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Curăță merele și taie-le cuburi. Pune-le într-o oală cu 5 linguri de zahăr și 20 g de unt, apoi călește-le 10 minute, până se înmoaie. Adaugă scorțișoara și cuișoarele și amestecă. 2. Lasă umplutura să se răcească 20 de minute. Încălzește cuptorul la 200°C. Împarte foile de plăcintă în două porții, așază merele pe ele și rulează în două bucăți. 3. Pune rulourile în tavă și unge-le cu 20 g de unt topit. Coace-le 18 minute la 200°C, până se rumenesc. 4. Lasă-le să se răcească 10 minute, apoi pudrează-le cu zahăr pudră.

Note

Ține strudelul acoperit la frigider până la 3 zile; foile se înmoaie treptat, așa că încălzește porția câteva minute în cuptor dacă vrei să-și recapete marginile crocante. Feliile merg cu iaurt simplu, care mai taie din dulceață. Merele tari și ușor acrișoare își păstrează mai bine forma; dacă sunt foarte zemoase, mai lasă-le câteva minute la călit, până nu mai băltește zeama. Taie cuburile cam la aceeași mărime, iar teancul de foi ține-l acoperit cu un prosop curat cât lucrezi, fiindcă se usucă repede. Pentru o aromă mai blândă, poți omite cuișoarele. Are ceva din plăcinta cu mere de zi cu zi, dar foile se desfac în straturi subțiri; conțin gluten, iar untul aduce lactate.