烹饪回忆 - 奶油冰淇淋萨瓦里纳

奶油冰淇淋萨瓦林 - 一段甜蜜童年的回忆之旅

你还记得Gospodina商店吗？那些带有怀旧气息的地方，啤酒和香烟的香气与克卢日酸菜的味道交织在一起。那些共产主义时代的回忆可以与一种独特的甜蜜混合在一起，而我童年最美好的回忆之一就是萨瓦林。这种湿润柔软的蛋糕里填满了奶油冰淇淋，让人想起那些快乐的时光，那时每一分钱都被节省下来以享受一份甜点。

今天，我邀请你一起重温这段美味的回忆。请遵循这个简单而迷人的食谱，它会让你的脸上绽放笑容。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
冷却时间：在冰箱中2小时
总计：2小时50分钟
份量：10个萨瓦林

所需材料

萨瓦林所需：
- 5个鸡蛋（最好是新鲜的，以获得更好的泡沫）
- 5汤匙面包屑（以获得细腻的质地）
- 5汤匙糖（以获得甜味）
- 200毫升阿尔克梅斯或甜樱桃酒（以增加风味）
- 2个橙子（用于装饰和增添香气）

奶油冰淇淋所需：
- 150克糖
- 300毫升牛奶
- 50克淀粉（以获得奶油状的稠度）
- 400毫升奶油（打发至浓稠）

制作步骤

1. 制作萨瓦林

首先，将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将5个鸡蛋的蛋白与5汤匙糖一起打发，直到形成坚硬的蛋白霜。蛋白必须非常新鲜，以获得稳定的泡沫，帮助萨瓦林膨胀。

小心地加入蛋黄和面包屑，慢慢搅拌以保持混合物中的空气。这将使蛋糕轻盈蓬松。将混合物倒入放置在烤盘中的纸杯中，烘烤15-20分钟，或直到萨瓦林表面变成金黄色。让它们在室温下冷却，以便准备填充。

2. 制作奶油冰淇淋

在一个锅中，将牛奶、糖和淀粉混合。将混合物放在中火上，不断搅拌，直到变成较浓稠的布丁。当混合物达到所需的稠度时，加入一颗柠檬的汁液以增添清新感。让其完全冷却，然后小心地加入打发的奶油，使用圆形搅拌的方式搅拌，以免失去混合物中的空气。将混合物转移到冰箱中，冷冻至少2小时。

3. 组装萨瓦林

在萨瓦林完全冷却后，小心地将其切成两半，注意不要弄破。使用小勺或刀小心地挖出中间的部分，保持蛋糕的边缘完整。用阿尔克梅斯或甜樱桃酒浸泡萨瓦林的内侧，以增加风味。

用一个慷慨的奶油冰淇淋球填充每个萨瓦林，使用裱花袋使这个过程更简单优雅。用橙子片和巧克力屑装饰，呈现出诱人的外观和美味的口感。

实用小贴士

- 确保鸡蛋非常新鲜，因为这会影响泡沫的体积，从而影响萨瓦林的质地。
- 如果你想要更蓬松的萨瓦林，可以用面粉替代面包屑，并添加一包泡打粉。这会稍微改变质地，但会显著增加萨瓦林的高度。
- 如果你没有阿尔克梅斯，可以选择任何你喜欢的甜酒，如樱桃酒或香草酒，以提供不同的萨瓦林风味。

营养信息

这个奶油冰淇淋萨瓦林食谱是一种美味的选择，但需要适量食用。每份约有300-350卡路里，具体取决于使用的冰淇淋和酒的量。这是一种富含糖和脂肪的甜点，但偶尔享用可以成为一种真正的享受。

美味搭配

为了获得完整的烹饪体验，奶油冰淇淋萨瓦林非常适合搭配甜酒、浓咖啡或香橙茶。这对组合会将你带回过去，进行一场味觉之旅。

常见问题

问：为什么萨瓦林没有像我预期的那样膨胀？
答：确保蛋白打发得很好，鸡蛋是新鲜的。另一个建议是使用泡打粉，如前所述。

问：我可以用其他酒替代吗？
答：当然可以！你可以使用水果糖浆或糖水来避免酒精，但这会稍微改变最终的味道。

问：我该如何保存萨瓦林？
答：建议尽快食用，但你可以将填充好的萨瓦林放在冰箱中保存一天。冰淇淋会开始融化，所以最好在组装后立即享用。

希望这个食谱能给你带来微笑，并帮助你创造新的甜蜜回忆，就像童年时一样。祝你好胃口！