南瓜奶油蛋糕，双色层

南瓜奶油蛋糕和双色饼皮是所有欣赏秋季风味的人们的绝佳选择。这款蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是探索烹饪技巧和健康食材的机会。丰富的南瓜馅和松软的饼皮，每一片都是味道的真正盛宴。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

配料

饼皮：
- 2个大鸡蛋
- 300克黄油（室温）
- 300克糖
- 300毫升酸奶（最好是乡村酸奶以获得更细腻的质地）
- 4汤匙油（葵花籽油或橄榄油）
- 3汤匙可可粉
- 900克面粉
- 1包泡打粉（可以选择添加藏红花以增加风味）
- 1/2茶匙小苏打
- 一撮盐
- 橙香精（可选，但推荐以增加香气）
- 咖啡香精（可选，以增加有趣的对比）

馅料：
- 800克南瓜（去皮切块）
- 3汤匙粗麦粉
- 4汤匙糖
- 1茶匙肉桂

制作方法

1. 准备南瓜馅

- 首先准备馅料，因为它需要在使用前冷却。去掉南瓜的皮和种子。如果你有食品加工机，理想的选择是将其切碎；但是，如果你更喜欢，可以用大擦菜器擦。确保你称量了去皮的南瓜。
- 将南瓜放入小火的锅中，加入糖和肉桂，不时搅拌。让它煮约10分钟，直到南瓜变软并形成香甜的糖浆。一旦完成，将其从火上移开，加入粗麦粉，搅拌均匀以使混合物均匀。
- 让馅料完全冷却。

2. 准备饼皮

- 在一个大碗中，将黄油与糖和一撮盐打发，直到成为蓬松的混合物。加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 将酸奶、泡打粉（最好与小苏打和面粉一起筛入）和2-3汤匙面粉混合。这个步骤有助于使混合物均匀。
- 将面团分成两份。在一部分中加入可可和咖啡香精；在另一部分中加入橙香精。开始逐渐加入面粉，以便面团保持稍微粘稠，但紧密结合。
- 在工作台上轻轻抹油，揉捏面团以使其均匀。使用油防止面团粘在手上。对两份面团重复此步骤。

3. 组装蛋糕

- 准备一个26/40厘米的烤盘，用烘焙纸铺底或涂上油和面粉。
- 将白色面团铺在烤盘中，用叉子在上面戳几个孔，以防在烘烤过程中膨胀过多。倒入南瓜馅，并均匀抹平。
- 在上面铺上可可面团，并重复用叉子戳孔的过程。
- 将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烘烤45分钟。蛋糕在中间插入的牙签干净出来时即为完成。

上菜建议

这款南瓜奶油蛋糕与一杯水果茶或香浓咖啡搭配非常合适。你可以加一勺酸奶油或香草冰淇淋，使甜点更加奢华。

卡路里和营养益处

一份蛋糕约含300-350卡路里，具体取决于份量和使用的配料。南瓜是纤维、维生素A和抗氧化剂的极佳来源，而它与黄油和糖的组合提供了快速的能量和美味的口感。

可能的变体

如果你想尝试，可以用其他类型的果泥替代南瓜，比如苹果泥或榅桲泥。此外，你可以在馅料中加入坚果或磨碎的坚果，以增加口感。

常见问题

1. 我可以使用罐装南瓜吗？
当然可以！罐装南瓜是一个绝佳的选择，可以节省时间。确保它只是纯南瓜，没有添加糖。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以很好地保存在保鲜膜中或密封容器中，放在冰箱中，最多可保存5天。

3. 这是一个适合素食者的食谱吗？
要使这款蛋糕成为素食者的选择，你可以用亚麻种子或香蕉混合物替代鸡蛋，黄油可以用植物黄油替代。酸奶可以用植物酸奶替代。

个人备注

这款南瓜奶油蛋糕和双色饼皮不仅是一道甜点，更是将家人和朋友聚集在餐桌周围的一种方式。每一片都是甜蜜的回忆，而在烘烤过程中交织的香气将使你的家充满诱人的气息。

因此，拥抱秋季，用这款简单美味的食谱吧！我挑衅你尝试在你的厨房中带来一点创造力！