奶油黑莓酱煎饼

香草奶油和黑莓酱煎饼

总准备时间：40分钟
烹饪时间：20分钟
份数：4

如果您在寻找快速美味的甜点，香草奶油和黑莓酱煎饼是完美的选择！这道菜将煎饼的柔软与黑莓酱的甜美和浓郁的风味结合在一起，为您提供难忘的烹饪体验。让我们开始制作这个美味的菜肴吧！

煎饼的材料：
- 300毫升牛奶（最好在室温下）
- 350毫升矿泉水（用于轻盈的质地）
- 2个鸡蛋（将蛋白与蛋黄分开）
- 大约500克面粉（您也可以使用全麦面粉以获得更丰富的味道）
- 120克糖（建议：您可以用红糖替代以获得更深的味道）
- 2汤匙油（葵花籽油是理想的选择）
- 香料（香草或柠檬皮）
- 一小撮发酵粉（使煎饼更加松软）

香草奶油的材料：
- 500毫升牛奶（同样在室温下）
- 4个蛋黄（用搅拌器使奶油变稠）
- 100克糖
- 4汤匙淀粉（大约40克，用于使奶油变稠）
- 香草精（或一根香草荚以获得正宗的味道）

黑莓酱的材料：
- 200克新鲜黑莓（如果不在季节可以使用冷冻的）
- 100克糖（建议：您可以使用蜂蜜以获得更自然的味道）
- 50毫升水（帮助焦糖化）

逐步准备：

1. 首先制作煎饼。在一个大碗中，将面粉与糖和发酵粉混合。缓慢加入温热的牛奶和矿泉水，不断搅拌以避免结块。
2. 加入蛋黄和您喜欢的香料，搅拌直到获得均匀的面糊。让面糊静置10-15分钟，以便成分完美结合。
3. 在不粘锅中，加入少许油并在中火上加热。倒入一勺煎饼面糊，转动锅以均匀覆盖底部。煮1-2分钟，直到边缘稍微变色，然后用铲子翻转。继续在另一面煮1-2分钟。重复这个过程，直到面糊用完。

4. 现在，我们来制作香草奶油。在锅中用小火加热牛奶。在另一个碗中，将蛋黄与糖打至奶油状。加入淀粉并搅拌均匀。
5. 当牛奶开始煮沸时，逐渐将其倒入蛋黄混合物中，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。将所有东西放回锅中，用小火煮，不断搅拌，直到奶油变稠。加入香草精，放凉。

6. 对于黑莓酱，将黑莓、糖和水放入小锅中。中火煮沸，轻轻搅拌，直到黑莓变软，酱汁变得稍微粘稠（大约10分钟）。您可以使用搅拌机以获得更光滑的质地，或者将酱汁保留果肉颗粒。

上菜：
在每个煎饼上涂抹一大勺香草奶油，卷起并放在盘子上。将黑莓酱倒在上面，如果愿意，可以用几颗新鲜黑莓装饰。这道甜点不仅看起来美味，其味道将带您踏上难忘的旅程！

可能的变化：
- 用其他浆果，如覆盆子或蓝莓替代黑莓，以改变酱汁的味道。
- 在香草奶油中加入一些切碎的坚果，以增加额外的质地和风味。

这些香草奶油和黑莓酱煎饼非常适合周末早午餐或作为特别晚餐的甜点。享受每一口，享受这个时刻！