Naleśniki z kremem i sosem jeżynowym

Naleśniki z kremem waniliowym i sosem jeżynowym

Całkowity czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4

Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, naleśniki z kremem waniliowym i sosem jeżynowym są doskonałym wyborem! Danie to łączy delikatność naleśników z słodyczą i intensywnymi smakami sosu jeżynowego, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Zacznijmy przygotowywać tę rozkosz!

Składniki na naleśniki:
- 300 ml mleka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 350 ml wody mineralnej (dla lekkiej tekstury)
- 2 jajka (oddziel białka od żółtek)
- Około 500 g mąki (możesz również użyć mąki pełnoziarnistej dla bogatszego smaku)
- 120 g cukru (sugestia: możesz zastąpić cukrem brązowym dla głębszego smaku)
- 2 łyżki oleju (olej słonecznikowy jest idealny)
- Aromaty (wanilia lub skórka cytrynowa)
- Szczypta proszku do pieczenia (dla puszystszych naleśników)

Składniki na krem waniliowy:
- 500 ml mleka (również w temperaturze pokojowej)
- 4 żółtka (zagęść krem za pomocą miksera)
- 100 g cukru
- 4 łyżki skrobi (około 40 g, aby zagęścić krem)
- Esencja waniliowa (lub strąk wanilii dla autentycznego smaku)

Składniki na sos jeżynowy:
- 200 g świeżych jeżyn (lub mrożonych, jeśli nie są w sezonie)
- 100 g cukru (sugestia: możesz użyć miodu dla bardziej naturalnego smaku)
- 50 ml wody (aby pomóc w karmelizacji)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zaczynamy od naleśników. W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko i wodę mineralną, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
2. Dodaj żółtka i ulubione aromaty, mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Ważne jest, aby pozwolić ciastu odpocząć przez 10-15 minut, aby składniki doskonale się połączyły.
3. Na patelni teflonowej dodaj trochę oleju i podgrzej na średnim ogniu. Wlej chochelkę ciasta naleśnikowego i przechyl patelnię, aby równomiernie pokryć dno. Smaż naleśnika przez 1-2 minuty, aż na brzegach pojawi się lekka rumienienie, a następnie obróć go za pomocą łopatki. Kontynuuj smażenie z drugiej strony przez kolejne 1-2 minuty. Powtarzaj proces, aż ciasto się skończy.

4. Teraz zajmijmy się kremem waniliowym. W garnku podgrzej mleko na małym ogniu. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremowe. Dodaj skrobię i dobrze wymieszaj.
5. Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby nie ścięły się jajka. Włóż wszystko z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj esencję waniliową i odstaw do wystudzenia.

6. Na sos jeżynowy umieść jeżyny, cukier i wodę w małym garnku. Gotuj na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż jeżyny zmiękną, a sos stanie się lekko gęsty (około 10 minut). Możesz użyć blendera, aby uzyskać gładszą konsystencję, lub pozostawić sos z kawałkami owoców.

Podanie:
Rozsmaruj obfitą porcję kremu waniliowego na każdym naleśniku, zroluj je i ułóż na talerzu. Polej sosem jeżynowym na wierzchu, a jeśli chcesz, możesz udekorować kilkoma świeżymi jeżynami. Ten deser nie tylko wygląda wspaniale, ale jego smak zabierze cię w niezapomnianą podróż!

Możliwe wariacje:
- Zastąp jeżyny innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub borówki, aby zmienić smak sosu.
- Dodaj kilka posiekanych orzechów do kremu waniliowego dla dodatkowej tekstury i smaku.

Te naleśniki z kremem waniliowym i sosem jeżynowym są idealne na weekendowy brunch lub jako deser na specjalną kolację. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się chwilą!