क्रीम और जामुन की सॉस के साथ पैनकेक

वनीला क्रीम और जामुन सॉस के साथ पैनकेक

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो वनीला क्रीम और जामुन सॉस के साथ पैनकेक एकदम सही विकल्प हैं! यह व्यंजन पैनकेक की मुलायमता को जामुन सॉस की मिठास और गहन स्वादों के साथ मिलाता है, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। आइए इस स्वादिष्टता को बनाना शुरू करें!

पैनकेक के लिए सामग्री:
- 300 मिली दूध (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 350 मिली मिनरल वॉटर (हल्की बनावट के लिए)
- 2 अंडे (सफेद और पीले को अलग करें)
- लगभग 500 ग्राम आटा (आप समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 120 ग्राम चीनी (सुझाव: आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं)
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- सुगंध (वनीला या नींबू का छिलका)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (फूले हुए पैनकेक के लिए)

वनीला क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिली दूध (कमरे के तापमान पर भी)
- 4 अंडे की जर्दी (मिक्सर की मदद से क्रीम को गाढ़ा करें)
- 100 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च (लगभग 40 ग्राम, क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (या प्रामाणिक स्वाद के लिए एक वनीला फल)

जामुन सॉस के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम ताजे जामुन (या यदि वे मौसम में नहीं हैं तो जमी हुई)
- 100 ग्राम चीनी (सुझाव: आप अधिक प्राकृतिक स्वाद के लिए शहद का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिली पानी (कैरेमेलाइजेशन में मदद करने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पैनकेक से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में आटे को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध और मिनरल वॉटर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
2. जर्दी और अपनी पसंद की सुगंधों को मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान बैटर न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बैटर को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि सामग्री सही तरीके से मिश्रित हो जाए।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पैनकेक बैटर का एक चम्मच डालें और पैन को घुमाएँ ताकि नीचे को समान रूप से कवर किया जा सके। पैनकेक को 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारों पर हल्का भूरा न दिखे, फिर इसे स्पैटुला से पलट दें। दूसरी तरफ 1-2 मिनट तक पकाना जारी रखें। जब तक बैटर खत्म न हो जाए, प्रक्रिया को दोहराएं।

4. अब वनीला क्रीम पर ध्यान दें। एक बर्तन में दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। एक अलग कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह मलाईदार न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. जब दूध उबालने लगे, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न जमें। सब कुछ वापस बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और ठंडा होने दें।

6. जामुन सॉस के लिए, जामुन, चीनी और पानी को एक छोटे बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर उबालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक जामुन नरम न हो जाएं और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके या सॉस को फल के टुकड़ों के साथ छोड़ सकते हैं।

सेवा:
प्रत्येक पैनकेक पर वनीला क्रीम की एक उदार मात्रा फैलाएं, उन्हें रोल करें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से जामुन सॉस डालें और यदि चाहें, तो कुछ ताजे जामुन से सजा सकते हैं। यह मिठाई न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि इसका स्वाद आपको एक अविस्मरणीय यात्रा पर ले जाएगा!

संभावित विविधताएँ:
- जामुन को अन्य जंगली फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलें ताकि सॉस का स्वाद बदल सके।
- वनीला क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स डालें ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

ये वनीला क्रीम और जामुन सॉस के साथ पैनकेक सप्ताहांत के बंच के लिए या विशेष रात के खाने के लिए मिठाई के लिए आदर्श हैं। प्रत्येक कौर का आनंद लें और पल का आनंद लें!