奶酪和巧克力蛋糕
奶酪巧克力蛋糕食谱 – 一款精致的甜点，完美适合放纵的时刻
准备时间：20分钟
烘焙时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8
这款奶酪巧克力蛋糕是精致甜点爱好者的绝佳选择。奶酪的奶油质地、奢华的巧克力和一丝Grand Marnier的结合使得这款甜点无法抗拒。以下是逐步获得完美结果的方法。
配料：
- 500克意大利乳清干酪（选择高质量的乳清干酪以获得更浓烈的风味）
- 200克重奶油（确保冷藏以获得蓬松的质地）
- 150克糖（分为100克和50克）
- 1个橙子的橙皮屑（增加风味）
- 50毫升Grand Marnier（或其他橙味利口酒以获得类似的味道）
- 200克黑巧克力（至少70%可可，形成愉悦的对比）
- 4个大鸡蛋
- 一撮盐
制作步骤：
1. 将烤箱预热至150°C。确保烤箱温度调节得当，因为过高的温度可能导致蛋糕开裂。
2. 在一个大碗中，使用手持搅拌器或打蛋器将奶酪与奶油混合，直到获得光滑的奶油状混合物。加入100克糖，继续搅拌，直到糖完全溶解。
3. 加入橙皮屑和Grand Marnier，充分搅拌以融合风味。糖粒在湿混合物中会更快溶解，所以一定要彻底混合。
4. 在另一个碗中，加入一撮盐，打发鸡蛋，直至起泡。这一步将有助于使混合物通气，赋予其更蓬松的质地。
5. 将黑巧克力在水浴中或微波炉中融化（注意不要过热），稍微冷却后，轻轻将融化的巧克力倒入奶酪混合物中，轻轻搅拌以免失去空气感。
6. 将打发的鸡蛋加入奶酪混合物中，尽量混合均匀，但不要过度搅拌。保持混合物中的空气对于获得完美的蓬松蛋糕至关重要。
7. 将混合物倒入铺有烘焙纸或涂上黄油的烤盘中，用刮刀抹平表面。
8. 在预热的烤箱中烘烤约50分钟，或直到边缘变硬，中间微微晃动。让蛋糕在模具中冷却，然后转移到一个盘子上。
上菜建议：
为了增加优雅感，可以用浆果酱或几片焦糖橙子来搭配蛋糕。您还可以添加一勺鲜奶油，以获得美味的对比。
可能的变体：
如果想尝试，可以用其他调味利口酒（如杏仁酒）替代Grand Marnier，以增添杏仁的风味。您还可以用山羊奶酪代替奶酪，以获得更浓烈的味道和独特的香气。
这款奶酪巧克力蛋糕不仅是一道快速甜点，还是一款简单的食谱，以其精致感给人留下深刻印象。每一块都能为您挚爱的人带来微笑。祝您好胃口！
成分: 奶酪-里科塔 250克里科塔 200克酸奶油 60克糖 一个橙子的磨碎皮 2汤匙Grand Marnier 1汤匙柠檬汁 2个鸡蛋 20克淀粉 奶酪-巧克力 200克室温奶油奶酪 100克黑巧克力 80毫升温牛奶 1茶匙朗姆酒 2汤匙浸泡在朗姆酒中的葡萄干 2汤匙切碎的糖橙和柠檬皮（可选）少许巧克力屑用于装饰
