Торт с сыром и шоколадом

Пустыня: Торт с сыром и шоколадом - Claudia A. | Откройте простые, вкусные и лёгкие семейные рецепты | Recipia
Пустыня - Торт с сыром и шоколадом ot Claudia A. - Рецепты Recipia

Рецепт чизкейка с шоколадом – изысканный десерт, идеальный для моментов удовольствия

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Этот чизкейк с шоколадом – отличный выбор для любителей изысканных десертов. Сочетание кремового рикотты, декадентского шоколада и нотки Grand Marnier делает этот десерт непреодолимым. Вот как шаг за шагом добиться идеального результата.

Ингредиенты:
- 500 г рикотты (выберите рикотту высокого качества для более интенсивного вкуса)
- 200 г сливок (убедитесь, что они холодные, чтобы получить воздушную текстуру)
- 150 г сахара (разделить на 100 г и 50 г)
- Цедра 1 апельсина (для дополнительного аромата)
- 50 мл Grand Marnier (или другого апельсинового ликера для аналогичного вкуса)
- 200 г черного шоколада (не менее 70% какао для приятного контраста)
- 4 больших яйца
- Щепотка соли

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 150°C. Важно иметь хорошо отрегулированную духовку, так как слишком высокая температура может привести к растрескиванию кекса.

2. В большой миске смешайте рикотту со сливками с помощью ручного миксера или венчика, пока не получите однородную и кремообразную массу. Добавьте 100 г сахара и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте цедру апельсина и Grand Marnier, тщательно перемешивая, чтобы интегрировать ароматы. Кристаллы сахара быстрее растворятся в влажной массе, поэтому не забудьте тщательно их перемешать.

4. В другой миске взбейте яйца с щепоткой соли, пока они не станут пышными. Этот шаг поможет насытить массу воздухом, придавая ей более легкую текстуру.

5. Растопите черный шоколад на водяной бане или в микроволновке (остерегайтесь перегрева) и дайте ему немного остыть. Затем аккуратно введите растопленный шоколад в массу рикотты, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздушность.

6. Добавьте взбитые яйца в сырную массу, стараясь объединить, не перемешивая слишком сильно. Сохранение воздуха в массе имеет решающее значение для достижения идеального воздушного кекса.

7. Переложите массу в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой или смазанную маслом, выравнивая поверхность лопаткой.

8. Выпекайте кекс в разогретой духовке около 50 минут, или пока края не станут твердыми, а середина слегка покачивается. Дайте ему остыть в форме, затем перенесите на сервировочное блюдо.

Предложение к подаче:
Для дополнительной элегантности подавайте кекс с ягодным соусом или несколькими ломтиками карамелизованного апельсина. Вы также можете добавить ложку взбитых сливок для вкусного контраста.

Возможные варианты:
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить Grand Marnier другим ароматизированным ликером, таким как Amaretto, чтобы добавить миндальный оттенок. Вы также можете использовать козий сыр вместо рикотты для более интенсивного вкуса и уникального аромата.

Этот чизкейк с шоколадом – это не только быстрый десерт, но и простой рецепт, который впечатляет своей утонченностью. С каждым кусочком вы принесете улыбки на лица своих близких. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: Крем-Рикотта 250г рикотты 200г сметаны 60г сахара цедра одного апельсина 2 столовые ложки Grand Marnier 1 столовая ложка лимонного сока 2 яйца 20г крахмала Крем-Шоколад 200г сливочного сыра при комнатной температуре 100г горького шоколада 80мл теплого молока 1 чайная ложка рома 2 столовые ложки изюма, замоченного в роме 2 столовые ложки мелко нарезанной конфетной цедры апельсина и лимона (по желанию) немного тертого шоколада для украшения

Пустыня - Торт с сыром и шоколадом ot Claudia A. - Рецепты Recipia
Пустыня - Торт с сыром и шоколадом ot Claudia A. - Рецепты Recipia
Пустыня - Торт с сыром и шоколадом ot Claudia A. - Рецепты Recipia
Пустыня - Торт с сыром и шоколадом ot Claudia A. - Рецепты Recipia