Κέικ με τυρί και σοκολάτα

Έρημος: Κέικ με τυρί και σοκολάτα - Claudia A. | Ανακαλύψτε απλές, νόστιμες και εύκολες οικογενειακές συνταγές | Recipia
Έρημος - Κέικ με τυρί και σοκολάτα apo Claudia A. - Συνταγές Recipia

Συνταγή για κέικ με τυρί και σοκολάτα – ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, τέλειο για στιγμές απόλαυσης

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Αυτό το κέικ με τυρί και σοκολάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων επιδορπίων. Ο συνδυασμός κρεμώδους ρικότας, πλούσιας σοκολάτας και μιας πινελιάς Grand Marnier το καθιστά ακαταμάχητο. Δείτε πώς μπορείτε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα βήμα προς βήμα.

Υλικά:
- 500 γρ. τυρί ρικότα (επιλέξτε μια ρικότα υψηλής ποιότητας για πιο έντονη γεύση)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος (βεβαιωθείτε ότι είναι κρύα για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή)
- 150 γρ. ζάχαρη (διαιρεμένη σε 100 γρ. και 50 γρ.)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (για μια επιπλέον γεύση)
- 50 ml Grand Marnier (ή άλλο λικέρ πορτοκαλιού για παρόμοια γεύση)
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο για ευχάριστη αντίθεση)
- 4 μεγάλα αυγά
- Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Είναι απαραίτητο να έχετε έναν καλά ρυθμισμένο φούρνο, καθώς μια πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει ρωγμές στο κέικ.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί ρικότα με την κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα σύρμα, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε 100 γρ. ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

3. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και το Grand Marnier, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα διαλυθούν πιο γρήγορα στο υγρό μείγμα, οπότε μην ξεχάσετε να τους ενσωματώσετε καλά.

4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αεροποίηση του μείγματος, δίνοντάς του μια πιο αφράτη υφή.

5. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων (προσέχοντας να μην την υπερθερμάνετε) και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα ρικότας, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε την αερότητα.

6. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα τυριού, προσπαθώντας να ομογενοποιήσετε χωρίς να ανακατέψετε πολύ. Η διατήρηση του αέρα στο μείγμα είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε το τέλειο αφράτο κέικ.

7. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα ψησίματος στρωμένη με χαρτί ψησίματος ή βουτυρωμένη, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

8. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να είναι σφιχτές και το κέντρο να κουνιέται ελαφρώς. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας, σερβίρετε το κέικ με σάλτσα μούρων ή με μερικές φέτες καραμελωμένου πορτοκαλιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά σαντιγί για μια νόστιμη αντίθεση.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το Grand Marnier με άλλο αρωματισμένο λικέρ, όπως το Amaretto, για να προσθέσετε μια αμυγδαλωτή νότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί κατσίκας αντί για ρικότα για πιο έντονη γεύση και μοναδικό άρωμα.

Αυτό το κέικ με τυρί και σοκολάτα είναι όχι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια απλή συνταγή που εντυπωσιάζει με την εκλεπτυσμένοτητα. Με κάθε κομμάτι, θα φέρετε χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!

 Συστατικά: Κρέμα-Ρικότα 250g ρικότα 200g ξινή κρέμα 60g ζάχαρη ξύσμα από ένα πορτοκάλι 2 κουταλιές της σούπας Grand Marnier 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 2 αυγά 20g άμυλο Κρέμα-Σοκολάτα 200g τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 100g πικρή σοκολάτα 80ml ζεστό γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες μουλιασμένες σε ρούμι 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο γλασέ πορτοκαλιού και λεμονιού (προαιρετικά) λίγο τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση

Έρημος - Κέικ με τυρί και σοκολάτα apo Claudia A. - Συνταγές Recipia
Έρημος - Κέικ με τυρί και σοκολάτα apo Claudia A. - Συνταγές Recipia
Έρημος - Κέικ με τυρί και σοκολάτα apo Claudia A. - Συνταγές Recipia
Έρημος - Κέικ με τυρί και σοκολάτα apo Claudia A. - Συνταγές Recipia