奶酪饼

奶酪饼和新鲜奶酪：传统美食

准备时间：20分钟
发酵时间：60分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：95分钟
份量：8-10

谁不喜欢一份外脆内嫩、温暖美味的小吃呢？我们的奶酪饼正是你所需要的，它是咸奶酪与甜味的完美结合。这道食谱简单却充满个性，成品定会让你身边的每一个人都感到惊喜。让我们开始吧！

一点历史

奶酪饼源于利用当地奶酪的社区烹饪传统。这些甜咸小吃是利用剩余奶酪的绝佳方式，而其口感和风味的组合使其适合任何场合，从家庭聚餐到派对。

所需材料

*面团：*
- 300毫升温水
- 10克干酵母
- 1汤匙糖
- 一小撮盐
- 面粉适量（约700克）

*馅料：*
- 200克羊奶酪，磨碎
- 400克新鲜奶酪
- 2个鸡蛋
- 50克葡萄干（可选）
- 一点柠檬精华（增加风味）

步骤：制作奶酪饼

1. 激活酵母：在一个大碗中，放入面粉并在中间挖一个小坑。将干酵母、糖和盐放入坑中。然后倒入150毫升温水，轻轻搅拌中间的材料。让混合物静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

2. 揉面团：酵母激活后，开始将面粉混合进去。逐渐加入温水，充分揉捏面团，直到它变得有弹性并轻松脱离手。重要的是不要加入太多面粉，而是逐步调整面团的稠度。

3. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖、无风的地方，发酵约1小时，直到面团体积翻倍。这个步骤对制作蓬松的奶酪饼至关重要。

4. 准备馅料：在另一个碗中，将磨碎的羊奶酪与新鲜奶酪和2个鸡蛋混合。如果需要，可以加入葡萄干和柠檬精华。充分搅拌，直到混合物均匀。

5. 形成奶酪饼：面团发酵后，将其分成3-4块。使用擀面杖将每块擀成薄片，但不要太薄。根据个人喜好将薄片切成方形或三角形。在一半的形状上放一汤匙馅料，然后将另一半折叠过来，用手指紧紧捏合边缘。

6. 油炸：在深锅中加热油（最好是棕榈油或葵花籽油）。将奶酪饼两面煎至金黄酥脆。将它们放在纸巾上以吸收多余的油。

7. 上菜：在热奶酪饼上撒上糖粉，以形成甜咸的对比。它们无论热吃还是冷吃都非常美味。

实用建议

- 如果你想要更复杂的味道，可以在馅料中加入香草或香料，如莳萝或新鲜研磨的胡椒。
- 可以尝试用干杏或蔓越莓代替葡萄干，增加水果的风味。
- 为了更健康的选择，可以选择烤制奶酪饼，而不是油炸，这是减少卡路里的理想方式。

营养信息

一份奶酪饼（大约2-3个）含有大约250-300卡路里，具体取决于油炸所用的油和馅料成分。由于奶酪和鸡蛋，奶酪饼富含蛋白质，提供了良好的能量来源。

常见问题

- 我可以使用其他类型的奶酪吗？当然可以！新鲜奶酪可以用意大利乳清干酪或菲达奶酪替代，具体取决于你的口味。
- 我该如何保存奶酪饼？它们可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天，重新加热时可以用烤箱或平底锅使其再次变脆。

现在你已经拥有了所有必要的信息，就只剩下动手做了！奶酪饼不仅是一种美味的享受，更是将一丝欢乐和传统带入你厨房的方式。祝你好胃口！