那不勒斯薄饼配焦糖奶油

我们今天要准备的甜点是一种真正的美味，适合任何特殊场合，或者仅仅是为了犒劳我们的味蕾。这是焦糖奶油千层饼，一种将酥脆的千层饼与丰富、芳香、充满坚果的奶油相结合的食谱。这种口感和香气的组合将使任何餐桌变成盛宴。

总准备时间：1小时
烘烤时间：0小时
冷却时间：12小时（理想）
份数：12

材料

千层饼：
- 1大包千层饼

焦糖奶油：
- 500克坚果（新鲜磨碎或压碎）
- 300克糖
- 6个鸡蛋
- 2包黄油（约400克）
- 1瓶朗姆酒精

焦糖：
- 400克糖

食谱简史

焦糖奶油千层饼是一种在几十年中获得了广泛人气的甜点，成为许多家庭的首选。这道食谱可能因家庭而异，每个家庭都在制作中添加了自己的故事。朗姆酒精和坚果奶油带来了独特的香气，唤起了与亲人一起度过的节日和快乐时刻的回忆。

步骤：制作甜点

步骤1：准备材料

在开始之前，确保所有材料都在手边。准确测量成分的量，因为成功的甜点取决于精确。如果坚果没有磨碎，可以用肉锤敲碎，或者用刀切成细末。

步骤2：焦糖化糖

在一个大锅中，加入400克糖进行焦糖化。使用中火，不断用木铲或金属勺搅拌。小心不要烧焦，因为烧焦的糖会带来苦味。当糖变成金黄色且液态时，加入压碎的坚果和切成小块的黄油，轻轻搅拌至均匀。

步骤3：准备奶油

在一个单独的碗中，将6个鸡蛋与300克糖打发至泡沫状。当焦糖混合物均匀后，将其从火上取下，逐渐倒入鸡蛋中，不断搅拌以避免鸡蛋凝固。再次将混合物放在小火上，不断搅拌，直到变稠。别忘了加入朗姆酒精以增加风味。

步骤4：组装甜点

在一片千层饼上，趁奶油还温热时涂抹一层薄薄的焦糖奶油。继续交替放置千层饼和奶油，直到所有材料用完。最后，用最后一片千层饼覆盖。

步骤5：压实甜点

重要的是要将甜点压实，以固定层次。可以使用木板和一个装满水的大锅来均匀施加压力。让甜点冷却并在理想情况下静置12小时，最好过夜。

上菜和变化

在冰箱冷却后，可以将蛋糕切成方块或长方形。可以单独享用，也可以加上融化的巧克力糖霜以增添优雅的外观。此外，还可以添加一抹鲜奶油或一球香草冰淇淋，以补充奶油的丰富风味。

实用建议

- 卡路里和营养益处：每份大约含350-400卡路里，富含坚果中的健康脂肪和鸡蛋中的营养。
- 烹饪技巧：如果想要更浓的坚果味，可以在加入焦糖奶油之前，将坚果在干锅中稍微烘烤一下。
- 常见问题：
- 我可以用什么代替坚果？可以根据个人喜好使用杏仁或花生。
- 如何保存蛋糕？可以在冰箱中密封保存，保持新鲜5-7天。

结论

这款焦糖奶油千层饼不仅仅是一道简单的食谱；它是一种烹饪体验，为每个家庭带来快乐和温暖。无论是为特殊场合准备，还是作为个人的犒赏，每一口都将提醒你家庭烹饪的美好。因此，与亲人一起享受每一刻和每一片美味的甜点！