Wafele neapolitańskie z kremem karmelowym

Deser, który dziś przygotujemy, to prawdziwa delicja, idealna na każdą szczególną okazję lub po prostu, aby zaspokoić nasze kubki smakowe. Mowa o waflach z kremem karmelowym, przepisie, który łączy chrupiące wafle z bogatym, aromatycznym kremem pełnym orzechów. Ta kombinacja tekstur i smaków zamieni każdą ucztę w święto.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 0 godzin
Czas chłodzenia: 12 godzin (idealnie)
Liczba porcji: 12

Składniki

Na wafle:
- 1 duże opakowanie wafli

Na krem karmelowy:
- 500 g orzechów (świeżo mielonych lub posiekanych)
- 300 g cukru
- 6 jajek
- 2 opakowania masła (około 400 g)
- 1 butelka aromatu rumowego

Na karmel:
- 400 g cukru

Krótka historia przepisu

Wafle z kremem karmelowym to deser, który zyskał popularność na przestrzeni dziesięcioleci, stając się ulubionym wyborem w wielu domach. Przepis ten może się różnić w zależności od rodziny, z każdą dodającą odrobinę swojej własnej historii do przygotowania. Aromat rumu i krem orzechowy wprowadzają niezapomniany zapach, przywołując wspomnienia świąt i radosnych chwil spędzonych z bliskimi.

Krok po kroku: Przygotowanie deseru

Krok 1: Przygotowanie składników

Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Dokładnie odważ składniki, ponieważ udany deser zależy od precyzji. Jeśli orzechy nie są mielone, możesz je rozbić tłuczkiem do mięsa lub drobno posiekać nożem.

Krok 2: Karmelizowanie cukru

W dużym garnku dodaj 400 g cukru do skarmelizowania. Użyj średniego ognia i nieustannie mieszaj drewnianą szpatułką lub metalową łyżką. Uważaj, aby się nie przypalił, ponieważ przypalony cukier nadaje gorzki smak. Gdy cukier stanie się złoty i płynny, dodaj pokruszone orzechy i pokrojone w kostkę masło, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 3: Przygotowanie kremu

W osobnej misce ubij 6 jajek z 300 g cukru, aż masa stanie się puszysta. Gdy masa karmelowa jest jednolita, zdejmij ją z ognia i stopniowo wlej do jajek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Ponownie podgrzej mieszankę na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż zgęstnieje. Nie zapomnij dodać aromatu rumowego dla dodatkowego smaku.

Krok 4: Składanie deseru

Na waflu rozprowadź cienką warstwę kremu karmelowego, gdy jest jeszcze ciepła. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw wafli i kremu, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane. Na koniec przykryj ostatnim waflem.

Krok 5: Dociskanie deseru

Ważne jest, aby deser był dobrze dociśnięty, aby warstwy się ustabilizowały. Możesz użyć drewnianej deski i dużego garnka z wodą, aby równomiernie wywierać nacisk. Pozwól deserowi ostygnąć i stężeć przez 12 godzin, najlepiej przez noc.

Podawanie i wariacje

Po schłodzeniu możesz pokroić ciasto na kwadraty lub prostokąty. Możesz je podać same lub z polewą z roztopionej czekolady dla eleganckiego wyglądu. Możesz także dodać odrobinę bitej śmietany lub gałkę lodów waniliowych, aby uzupełnić bogate smaki kremu.

Przydatne wskazówki

- Kalorie i korzyści odżywcze: Każda porcja ma około 350-400 kcal, bogata w zdrowe tłuszcze z orzechów i składniki odżywcze z jajek.
- Sztuczki kulinarne: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku orzechów, możesz lekko uprażyć orzechy na suchej patelni przed dodaniem ich do kremu karmelowego.
- Często zadawane pytania:
- Co mogę użyć zamiast orzechów? Możesz użyć migdałów lub orzeszków ziemnych, w zależności od preferencji.
- Jak przechowywać ciasto? Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez 5-7 dni.

Podsumowanie

Ten deser z waflami i kremem karmelowym to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i ciepło do każdego domu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szczególną okazję, czy jako osobistą przyjemność, każdy kęs przypomni ci o pięknie gotowania w domu. Razem z bliskimi delektujcie się każdą chwilą i każdym kawałkiem tego pysznego deseru!