磨碎坚果的坚果蛋糕

磨碎坚果和奶油霜蛋糕

磨碎坚果的蛋糕是一种普遍受欢迎的美味，适合任何场合，从生日到家庭聚会。它浓郁的香气和湿润的质地使其成为所有品尝者的最爱。今天，我将逐步指导您制作这款蛋糕，将烹饪的魔力带入您的厨房。

总准备时间：1小时30分钟
烘烤时间：1小时
份数：12

材料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 2汤匙小麦面粉
- 8汤匙磨碎的坚果
- 6包香草糖
- 1汤匙可可粉
- 1包发酵粉
- 1汤匙苹果醋（激活发酵粉）

填充和装饰：
- 600克奶油（使用高脂肪奶油以获得更稳定的奶油霜）
- 10汤匙糖
- 200克草莓（新鲜或冷冻）
- 100克无盐烤花生（用于装饰）
- 一罐菠萝罐头的糖浆（用于浸泡）

简短历史

坚果底在历史上以各种形式被采用，深深扎根于烘焙传统。坚果不仅增加了酥脆的质感，还赋予了深厚而丰富的味道，与奶油的甜味完美结合。与草莓等水果的结合带来了美味的对比和清新的气息。

逐步制作

1. 分离鸡蛋：小心地将蛋白和蛋黄分开。打蛋白的碗必须干净干燥，以获得完美的泡沫。

2. 准备蛋白泡沫：在一个大碗中，加入蛋白和6汤匙糖，以及香草糖。使用电动搅拌器以高速度打发蛋白，直到形成坚硬光滑的泡沫。此步骤至关重要，因为它将使蛋糕具有蓬松的质地。

3. 加入蛋黄：当蛋白打好后，逐渐加入蛋黄，低速搅拌以将其混合到泡沫中。

4. 加入干材料：在另一个碗中，将面粉、发酵粉、磨碎的坚果和可可粉混合。筛选这些材料以去除任何结块。然后，将干材料混合物加入蛋的混合物中，低速搅拌直至均匀。

5. 倒入模具：准备一个圆形模具（约24厘米），在底部铺上烘焙纸。将混合物倒入模具中，用抹刀抹平表面。

6. 烘烤蛋糕底：将烤箱预热至180°C。将模具放入预热的烤箱中，烘烤约1小时。检查蛋糕底是否熟透的方法是用刀插入中间；如果刀子干净，蛋糕底就做好了。

7. 冷却蛋糕底：当蛋糕底烘烤完成后，从烤箱中取出，让其在模具中冷却10分钟。然后，将其转移到冷却架上，完全冷却。

8. 浸泡蛋糕底：当蛋糕底冷却后，将其切成两半。将第一半放在盘子上，用菠萝罐头的糖浆浸泡，确保充分湿润。

9. 准备奶油霜：在一个碗中，将奶油、10汤匙糖和2包香草糖放入。搅拌至形成稳定的奶油霜。重要的是不要搅拌过度，以免变成黄油。

10. 加入坚果：将奶油霜分成两部分。在其中一部分中加入4汤匙磨碎的坚果，并用抹刀轻轻搅拌。

11. 组装蛋糕：在浸泡后的蛋糕底上涂抹第一部分的坚果奶油。将另一半蛋糕底放在上面，并浸泡它。用剩余的奶油霜覆盖整个表面，确保均匀涂抹到边缘。

12. 装饰蛋糕：为了美观，可以在蛋糕顶部装饰草莓片，并在边缘放上烤花生。这不仅会提升外观，还会增加美味的脆感。

上菜和搭配

这款蛋糕非常适合搭配一杯香茶或咖啡。您还可以与香草冰淇淋或热巧克力酱搭配，享受更奢华的甜点。此外，搭配干白葡萄酒也非常美味，完美衬托坚果的香气。

实用建议

- 坚果：确保坚果新鲜，不要有变质的味道。您可以尝试使用胡桃或巴西坚果，获得不同的风味。
- 奶油：使用脂肪含量超过30%的奶油，以获得更好打发且稳定的奶油霜。
- 无麸质变体：您可以用杏仁粉替代小麦面粉，制作无麸质蛋糕。
- 替代水果：如果不想用草莓，您可以用覆盆子或桃子，获得不同的味道和香气。

营养信息

这款蛋糕每份约含350卡路里（1/12蛋糕），使其成为特殊场合的合适选择。坚果提供了丰富的蛋白质和健康脂肪酸，而草莓则添加了对健康至关重要的维生素和抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，您可以尝试不同类型的坚果，如杏仁或开心果，以获得不同的风味。

2. 如何保持蛋糕的新鲜？
蛋糕在冰箱中覆盖保存可保持新鲜，最长可达3天。确保在上菜前室温放置15分钟。

3. 适合素食者吗？
虽然食谱中包含鸡蛋和奶油，但您可以使用植物性蛋和奶油替代品进行调整。

现在您拥有所有必要的信息，只需享受烹饪过程并品尝最终成果。磨碎坚果和奶油霜的蛋糕是一款会让所有人印象深刻的甜点，所以不要犹豫，赶快制作吧！祝您好胃口！