摩尔多瓦传统裙子

摩尔多瓦的Poale-n Briu：一款像妈妈家一样的馅饼

当你提到“Poale-n Briu”时，你会想到一种传统的、温暖的、香气四溢的馅饼，它让你想起奶奶厨房里的温暖和爱。这款奶酪馅饼的食谱不仅是一种美味，还是一个故事，一个好客和烹饪传统的象征，来自一个充满香气和习俗的地区。开始我们的烹饪冒险，发现如何制作这些美味的Poale-n Briu，适合任何场合！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12-15个馅饼

配料

面团：
- 500克小麦面粉（适合做面包，口感松软）
- 2个大鸡蛋（增加浓郁的味道）
- 25克新鲜酵母（如果没有，可以使用7克干酵母）
- 50克糖（完美地甜化面团）
- 150毫升温牛奶（不要太热，以免杀死酵母）
- 50克融化的黄油（增加风味）
- 1/2茶匙盐

奶酪馅：
- 250克干酪（要充分沥干）
- 2个大鸡蛋
- 100克糖（可根据个人喜好调整）
- 2汤匙酸奶油（增加奶油质地）
- 香草精（几滴以增添美味香气）

所需工具
- 面包机或和面碗
- 烤盘
- 烘焙纸
- 磨碎器（如果使用较硬的奶酪）

逐步说明

1. 准备面团
首先将面粉放入面包机的碗中。在面粉中间挖一个小坑，加入浸泡在温牛奶中的新鲜酵母。静置几分钟，直到酵母开始起泡。这是酵母活跃并准备施展魔法的标志。

2. 添加配料
当酵母起泡后，加入打好的鸡蛋、糖和盐、融化的黄油和温牛奶。如果没有面包机，可以在碗中将配料混合均匀，直到形成光滑的面团。

3. 揉面
让机器揉面约10-15分钟。如果用手揉面，请在撒有面粉的表面上揉10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。

4. 发酵
用干净的毛巾盖住面团，让它在温暖、避风的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。

5. 准备馅料
在面团发酵的同时，准备馅料。将干酪与两个鸡蛋、糖、酸奶油和香草精混合，直到得到均匀的混合物。你可以加入一点盐或香草以增加复杂的味道。

6. 制作馅饼
发酵后，将面团擀成约1厘米厚的面片。切成约10x10厘米的方块。在每个方块的中间放一勺奶酪馅。将方块的角向中间聚拢，形成一个信封，紧紧捏合边缘以封住馅料。

7. 放入烤盘
将馅饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。可以让它们再发酵15-20分钟，用毛巾盖住。

8. 涂抹和烘烤
将烤箱预热至180°C。用打好的鸡蛋给馅饼涂抹，以获得金黄色和光滑的外壳。烘烤25-30分钟，或直到变成金黄色和诱人的样子。

9. 上桌
让馅饼稍微冷却后再上桌。热吃非常美味，但冷吃也很好。一个绝妙的建议是搭配酸奶油酱或一杯酸奶。

实用技巧
- 温度控制：确保牛奶是温热的，而不是热的，以激活酵母而不杀死它。
- 奶酪类型：干酪非常适合做馅，但你可以尝试用费塔奶酪或瑞可塔奶酪来获得不同的味道。
- 变体：你可以在馅料中加入葡萄干或巧克力块，以增加风味。

营养益处
这些Poale-n Briu是蛋白质的良好来源，因为鸡蛋和奶酪，黄油和牛奶提供健康的脂肪。你可以根据个人喜好调整馅料中的糖量，使其更健康。

常见问题
- 我可以使用干酵母吗？
是的，你可以使用7克干酵母代替25克新鲜酵母。检查保质期以确保它是活跃的。

- 如何保存馅饼？
你可以将馅饼放在密封容器中，室温下保存2-3天。

- 可以冷冻吗？
是的，你可以冷冻未烤的馅饼。将它们放在烤盘上，放入冷冻室，直到变硬，然后转移到密封容器中。

这些摩尔多瓦的Poale-n Briu不仅仅是一个简单的食谱，它们是一种将爱与传统带入每一餐的方式。与亲人围坐在一起，共同享受这些美味的馅饼，充满历史和香气！祝你好胃口！