Молдавские традиционные юбки

Поале-н Бриу Молдавские: Пирог Как у Мамы Дома

Когда вы говорите "Поале-н Бриу", вы думаете о традиционном, теплом и ароматном пироге, который напоминает о теплоте и любви в бабушкиной кухне. Этот рецепт пирога с сырной начинкой — это не только деликатес, но и история, символ гостеприимства и кулинарных традиций региона, богатого ароматами и обычаями. Начните наше кулинарное приключение и узнайте, как приготовить эти вкусные поале-н бриу, идеальные для любого случая!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12-15 пирогов

Ингредиенты

Для теста:
- 500 г пшеничной муки (идеально для хлеба, для воздушной текстуры)
- 2 больших яйца (для более насыщенного вкуса)
- 25 г свежих дрожжей (если нет, можно использовать 7 г сухих дрожжей)
- 50 г сахара (отлично подслащивает тесто)
- 150 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи)
- 50 г растопленного масла (добавляет вкус)
- 1/2 чайной ложки соли

Для сырной начинки:
- 250 г творога (хорошо отцеженного)
- 2 больших яйца
- 100 г сахара (по вкусу)
- 2 столовые ложки сметаны (для кремовой текстуры)
- Экстракт рома (несколько капель для вкусного аромата)

Необходимые инструменты
- Хлебопечка или миска для замешивания
- Противень
- Пергаментная бумага
- Терка (если используете более твердый сыр)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка теста
Начните с добавления муки в чашу хлебопечки. Сделайте углубление в центре муки и добавьте свежие дрожжи, растворенные в небольшом количестве теплого молока. Дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться. Это знак того, что они активны и готовы творить магию.

2. Добавление ингредиентов
После того как дрожжи вспенились, добавьте взбитые яйца, сахар и соль, растопленное масло и теплое молоко. Если у вас нет хлебопечки, вы можете приготовить тесто в миске, тщательно перемешивая ингредиенты до получения однородного теста.

3. Замешивание
Позвольте машине замесить тесто около 10-15 минут. Если вы используете руки, замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

4. Подъем
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, пока оно не удвоится в объеме (примерно 1 час).

5. Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Смешайте творог с двумя яйцами, сахаром, сметаной и экстрактом рома до получения однородной массы. Вы можете добавить щепотку соли или немного ванили для более сложного вкуса.

6. Формирование пирогов
После подъема раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарежьте его на квадраты размером примерно 10x10 см. Положите ложку сырной начинки в центр каждого квадрата. Соберите углы квадрата к центру, формируя конверт, и хорошо прижмите края, чтобы запечатать начинку.

7. Укладка на противень
Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом. Вы можете оставить их на 15-20 минут для подъема, накрыв полотенцем.

8. Смазывание и выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте пироги взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте 25-30 минут или до золотистого и аппетитного состояния.

9. Подача
Дайте пирогам немного остыть перед подачей. Они вкусные горячими, но их также можно наслаждаться и холодными. Прекрасный вариант — подавать их со сметанным соусом или стаканом йогурта.

Практические советы
- Контроль температуры: Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, чтобы активировать дрожжи, не убивая их.
- Тип сыра: Творог идеален для начинки, но вы можете поэкспериментировать с фетой или рикоттой для другого вкуса.
- Вариации: Вы можете добавить изюм или кусочки шоколада в начинку для дополнительного вкуса.

Пищевая ценность
Эти поале-н бриу являются хорошим источником белка благодаря яйцам и сыру, а масло и молоко добавляют полезные жиры. Вы можете отрегулировать уровень сахара в начинке, делая их более здоровыми, если хотите.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, вы можете использовать 7 г сухих дрожжей вместо 25 г свежих. Проверьте срок годности, чтобы убедиться, что они активны.

- Как я могу хранить пироги?
Вы можете хранить пироги в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

- Можно ли замораживать?
Да, вы можете заморозить неиспеченные пироги. Выложите их на противень, поставьте в морозильник до застывания, затем переложите в герметичный контейнер.

Эти молдавские поале-н бриу — это больше, чем просто рецепт, это способ привнести любовь и традиции в каждое блюдо. Окружите себя близкими и наслаждайтесь вместе этими вкусными пирогами, полными истории и ароматов! Приятного аппетита!