面包屑海绵蛋糕

面包屑萨瓦林：一种全新的美味

谁没有听说过萨瓦林，这种湿润而芬芳的甜点，充满了历史和传统？这种用面包屑重新诠释的食谱带来了新的气息，将经典转变为现代美味，您一定会爱上它。这种变体不仅易于制作，而且是体验质地和风味的完美机会。准备好探索一种迷人的食谱，它肯定会成为您家中的最爱！

总准备时间：1小时15分钟（包括冷却时间）
烘烤时间：20-25分钟
份数：12个萨瓦林

配料

制作萨瓦林：
- 4个鸡蛋（室温）
- 4汤匙（70克）糖
- 4汤匙（50克）面包屑
- 2汤匙（25克）白面粉
- 2包香草糖（或香精）
- 1茶匙朗姆酒香精
- 一小撮盐
- ½茶匙磨碎的柠檬皮
- 1茶匙磨碎的橙皮
- ½茶匙藏红花（可选，增加香气）
- 250毫升鲜奶油
- 100克草莓果酱（或其他喜爱的果酱）

制作糖浆：
- 50克红糖
- 300毫升水
- 1-2茶匙朗姆酒香精

逐步制作

1. 准备烤箱和烤盘
首先将烤箱预热至180摄氏度。选择一个松饼盘，并在每个模具上涂抹少量油、融化的黄油或专用烘焙喷雾。这个步骤至关重要，因为配方不含脂肪，油层将帮助萨瓦林轻松脱模。

2. 分离鸡蛋
将蛋白和蛋黄分开。使用室温鸡蛋以获得完美的泡沫是很重要的。

3. 打发蛋白
在一个干净的碗中，用搅拌器打发蛋白，从低速开始，然后逐渐增加，直到形成坚硬的泡沫。当泡沫开始形成时，加入一汤匙糖。继续打发将有助于稳定蛋白。

4. 准备蛋黄混合物
在另一个碗中，将蛋黄与剩余的红糖和香草糖混合。搅拌应持续几分钟，直到混合物变得颜色变浅。加入朗姆酒香精并搅拌均匀。

5. 结合配料
在一个单独的碗中，混合干配料：面包屑、面粉、盐、柠檬皮、橙皮和藏红花。将干混合物加入蛋黄中，交替加入打发的蛋白，用刮刀轻轻从底部向上翻拌，以免失去配方中的空气。搅拌至均匀。

6. 烘烤萨瓦林
将混合物倒入松饼模具中，填充约2/3。放入预热的烤箱中烘烤20-25分钟，或直到萨瓦林呈金黄色并通过牙签测试。将烤盘从烤箱中取出，让萨瓦林冷却5-10分钟，然后转移到烤架上完全冷却。

7. 制作糖浆
在萨瓦林冷却时，准备糖浆。在锅中不断搅拌将红糖焦糖化，直到变成棕色。然后用300毫升水熄灭焦糖，搅拌直到糖完全溶解。加入朗姆酒香精，再次搅拌。

8. 浸泡萨瓦林
当萨瓦林快要冷却时，小心地切开烘焙纸。使用叉子将其浸入温糖浆中，每面保持几秒钟。将萨瓦林放在盘子上，并将剩余的糖浆倒在底部，确保它们湿润，但不要漂浮在液体中。

9. 制作糖霜
将1-2汤匙糖浆与果酱混合以获得糖霜。如果果酱较稀，您可能不需要额外的糖浆。

10. 完成与上菜
将萨瓦林放入冰箱中至少2小时，但理想情况下，最好过夜，以便风味融合。在上菜前，打发鲜奶油至坚硬。将萨瓦林切成两半，从下半部分挖出一些心。用果酱填充空位，并使用裱花袋添加鲜奶油。将上半部分放在上面，准备享用！

上菜建议
面包屑萨瓦林可以单独食用，但为了增加优雅感，尝试搭配一球香草冰淇淋或新鲜水果酱。一杯芳香的茶或浓烈的浓缩咖啡将完美搭配这款甜点。

可能的变体
如果您想尝试，可以用桃子果酱和切碎的坚果替代草莓果酱。此外，在萨瓦林的配方中加入坚果或杏仁粉将提供有趣的质地。

营养益处
面包屑萨瓦林是一种富有风味的甜点，由于使用了面包屑而不是大量面粉，可能是一种更健康的选择。面包屑是纤维的良好来源，而果酱则带来了天然水果的气息，为甜点增添了维生素。

常见问题
1. 为什么要使用面包屑而不是面粉？
面包屑提供独特的质地和更深的风味，使萨瓦林更具特色。

2. 我可以使用其他类型的果酱吗？
当然可以！选择您喜欢的果酱，根据您的口味个性化萨瓦林。

3. 我可以保存萨瓦林多久？
萨瓦林可以在冰箱中保存3-4天，但如果在头两天内食用会更好。

4. 我可以冷冻萨瓦林吗？
可以，但建议在浸泡前冷冻它们。一旦冷冻，您可以保存1-2个月。

面包屑萨瓦林不仅仅是一种甜点；它是一种真正的烹饪体验。尝试、个性化并享受每一口！每个萨瓦林都成为一个故事，而每个故事都值得分享。祝您好胃口！