ब्रेडक्रंब के साथ स्पंज केक

ब्रेडक्रंब सवेरिन: एक नई रोशनी में एक डिलिकेटेस

कौन सवेरिन के बारे में नहीं जानता, वह नम और सुगंधित मिठाई, जो इतिहास और परंपरा से भरी हुई है? यह ब्रेडक्रंब के साथ फिर से व्याख्यायित किया गया नुस्खा एक नई ताजगी लाता है, एक क्लासिक को एक आधुनिक मिठाई में बदलता है, जिसे आप पसंद करेंगे। यह संस्करण न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बनावट और स्वाद के साथ प्रयोग करने का एक सही अवसर भी है। एक आकर्षक नुस्खा की खोज करने के लिए तैयार हो जाएं, जो निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सवेरिन

सामग्री

सवेरिन के लिए:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े चम्मच (70 ग्राम) चीनी
- 4 बड़े चम्मच (50 ग्राम) ब्रेडक्रंब
- 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम) सफेद आटा
- 2 पैकेट वैनिला चीनी (या एसेंस)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक चुटकी नमक
- ½ चम्मच नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- ½ चम्मच केसर (वैकल्पिक, सुगंध जोड़ने के लिए)
- 250 मिली क्रीम
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)

सिरप के लिए:
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 300 मिली पानी
- 1-2 चम्मच रम एसेंस

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ओवन और ट्रे की तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मफिन ट्रे चुनें और प्रत्येक आकार को थोड़ा सा तेल, पिघला हुआ मक्खन या विशेष बेकिंग स्प्रे से ग्रीस करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मिश्रण में वसा नहीं होती है, और तेल की परत सवेरिन को आसानी से बाहर आने में मदद करेगी।

2. अंडों को अलग करना
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। परफेक्ट फोम प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक साफ कटोरे में, मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें, धीमी गति से शुरू करें और फिर धीरे-धीरे बढ़ाएं, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। जब फोम बनने लगे, तो एक चम्मच चीनी डालें। फेंटना जारी रखने से अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

4. जर्दी के मिश्रण को तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, जर्दी को शेष ब्राउन शुगर और वैनिला शुगर के साथ मिलाएं। मिश्रण को हल्का रंग होने तक मिलाना चाहिए, जो कुछ मिनटों तक चलेगा। रम एसेंस डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना
एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं: ब्रेडक्रंब, आटा, नमक, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका और केसर। सूखे मिश्रण को जर्दी पर डालें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ वैकल्पिक रूप से डालें, और एक स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। केवल तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।

6. सवेरिन को बेक करना
मिश्रण को मफिन टिन में डालें, लगभग 2/3 भरें। प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सवेरिन सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न करें। ओवन से ट्रे निकालें और सवेरिन को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

7. सिरप तैयार करना
जब सवेरिन ठंडा हो रहे हों, सिरप तैयार करें। एक पैन में ब्राउन शुगर को कारमेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह भूरे रंग का न हो जाए। फिर 300 मिली पानी से कारमेल को बुझाएं और शुगर पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। रम एसेंस डालें और फिर से हिलाएं।

8. सवेरिन को सिरप में डालें
जब सवेरिन लगभग ठंडे हो जाएं, तो बेकिंग पेपर को सावधानी से काट लें। उन्हें गर्म सिरप में भिगोने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, प्रत्येक तरफ कुछ सेकंड के लिए रखें। सवेरिन को एक प्लेट पर रखें और नीचे बचा हुआ सिरप डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे रसदार हैं, लेकिन तरल में तैर नहीं रहे हैं।

9. ग्लेज़ तैयार करना
1-2 बड़े चम्मच सिरप को जैम के साथ मिलाएं ताकि एक ग्लेज़ प्राप्त हो सके। यदि जैम अधिक नरम है, तो आपको अतिरिक्त सिरप की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

10. समाप्त करना और परोसना
सवेरिन को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन आदर्श रूप से, उन्हें रात भर रखने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। परोसने से पहले, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। सवेरिन को आधा काटें, नीचे की आधी हिस्से से थोड़ा सा गूदा निकालें। जगह को जैम से भरें और एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके क्रीम डालें। ग्लेज़ वाले शीर्ष को ऊपर रखें और चखने के लिए तैयार हो जाएं!

परोसने के सुझाव
ब्रेडक्रंब सवेरिन को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजे फलों के सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें। एक सुगंधित चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो इस मीठे डेसर्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी जैम को आड़ू जैम और कटे हुए नट्स के संयोजन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, सवेरिन के मिश्रण में नट्स या बादाम का पाउडर जोड़ने से एक दिलचस्प बनावट मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ
ब्रेडक्रंब सवेरिन एक सुगंधित मिठाई है और इसे बड़ी मात्रा में आटे के बजाय ब्रेडक्रंब का उपयोग करने के कारण एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है। ब्रेडक्रंब फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और जैम प्राकृतिक फलों का एक स्पर्श लाता है, मिठाई को विटामिन से भरपूर बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं आटे के बजाय ब्रेडक्रंब का उपयोग क्यों करूं?
ब्रेडक्रंब एक अद्वितीय बनावट और गहरी स्वाद प्रदान करता है, सवेरिन को विशेष चरित्र देता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! अपने स्वाद के अनुसार सवेरिन को अनुकूलित करने के लिए पसंदीदा जैम चुनें।

3. मैं सवेरिन को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सवेरिन को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन वे सबसे अच्छे होंगे यदि उन्हें ताजा, पहले दो दिनों में खाया जाए।

4. क्या मैं सवेरिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप उन्हें सिरप में डालने से पहले फ्रीज करें। एक बार जब वे जमी हुई हों, तो आप उन्हें 1-2 महीने तक रख सकते हैं।

ब्रेडक्रंब सवेरिन केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर कौर का आनंद लें! प्रत्येक सवेरिन एक कहानी बन जाती है, और प्रत्येक कहानी साझा करने के लायक होती है। शुभ भोजन!