李子果酱卷

李子果酱卷 - 一种将怀旧的传统风味与现代的甜美结合在一起的美味。这款简单快捷的李子果酱卷食谱将带你走上一条回忆之路，无论是为特别场合准备，还是仅仅为了在周末犒劳自己。这款卷的蓬松质地和诱人的味道，必将成为你家人的最爱。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：8-10份

配料

- 1块新鲜酵母（约25克）
- 2茶匙糖（用于酵母）
- 1汤匙糖（用于面团）
- 1个鸡蛋（最好是室温）
- 1杯牛奶（约250毫升，温热）
- 1杯温水（约250毫升）
- 3汤匙油（为了更丰富的口感，可以使用葵花籽油或橄榄油）
- 面粉适量（约500-600克，但最好多准备一点以便揉面）
- 李子果酱（或任何你喜欢的果酱）

逐步说明

步骤1：准备酵母
首先激活酵母。在一个小碗中，加入酵母块、2茶匙糖和1杯温水。轻轻搅拌，静置10-15分钟，直到混合物起泡。这是酵母活跃并准备好让面团发酵的标志。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，筛入面粉并加入激活的酵母。加入温牛奶、鸡蛋、1汤匙糖和油。用刮刀或手搅拌材料，直到开始形成面团。使用优质面粉很重要，因为这会影响卷的质地。

步骤3：揉面
将面团转移到轻微撒粉的工作台上，揉5-7分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以逐渐添加面粉，但要小心不要加太多，以免造成卷太硬。

步骤4：发酵
将面团放入抹了少量油的碗中，用干净的毛巾盖住，放在温暖、避风的地方发酵30-40分钟，或直到体积翻倍。

步骤5：形成卷
面团发酵后，将其分成两等份。在撒了面粉的工作台上，将一部分面团擀成约1厘米厚的长方形。均匀涂抹李子果酱，四周留出1厘米的边缘。你可以使用自制果酱以获得更正宗的味道，或者使用优质的商业果酱。

步骤6：卷起和放置
小心地将面团从一边卷到另一边，形成一个紧实的卷。将卷放入铺有烘焙纸的烤盘中。重复第二部分面团的过程。如果使用烤箱托盘，请确保两个卷有足够的空间。

步骤7：最后发酵
在烘焙之前，让卷在覆盖的状态下发酵约20-30分钟，直到变得蓬松。

步骤8：烘烤
将烤箱预热至180°C（355°F）。将卷烘烤30-40分钟，或直到变成金黄色，轻轻敲打时发出空心声。重要的是在前20分钟烘烤时不要打开烤箱门，以便卷能正确上升。

步骤9：冷却和上菜
烘烤后，将卷从烤箱中取出，静置在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。你可以在上面撒上糖粉，使其看起来更吸引人。

实用小贴士
- 李子果酱：如果没有李子果酱，可以使用杏子或覆盆子果酱，以增添新鲜感。
- 变化：你可以在果酱中加入切碎的坚果或葡萄干，以增强味道和增加质感。另一个有趣的选择是用融化的巧克力代替果酱，制作出奢华的卷。
- 上菜：卷与一杯茶或咖啡搭配非常合适，非常适合早午餐或与朋友聚会。
- 热量和营养益处：一份卷大约含有200-250卡路里，具体取决于使用的果酱量。这些卷是良好的碳水化合物来源，提供快速能量，但应适量食用，特别是考虑到果酱中的糖分。

常见问题
1. 我可以使用干酵母吗？可以，你可以使用干酵母。在这种情况下，使用约7克，直接与面粉混合。
2. 我如何保持卷的新鲜？卷可以覆盖在室温下保存2-3天。为了更长时间保存，可以在完全冷却后冷冻卷。
3. 我可以制作无麸质的卷吗？可以，你可以使用无麸质面粉，但可能需要调整液体的量，以获得均匀的面团。

个人笔记
这款李子果酱卷食谱是我童年中最珍贵的回忆之一。与我的奶奶一起制作的每一卷都是爱与传统的象征。分享这个食谱，我希望能为你们的厨房带来那段时光的甜美。勇敢尝试不同的果酱和口味，每个卷都将成为独特的故事。

所以，不要再等待了！动手制作这款李子果酱卷，享受一种将愉悦你的感官的美味！