Plum जाम रोल

आलूबुखारे की जाम के साथ रोल - एक ऐसी विशेषता जो पुरानी स्वादों की यादों को आधुनिक मिठास के साथ जोड़ती है। यह सरल और त्वरित आलूबुखारे की जाम के साथ रोल की रेसिपी आपको यादों के एक रास्ते पर ले जाएगी, चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसकी फूली हुई बनावट और लुभावने स्वाद के साथ, यह रोल निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टिशन की संख्या: 8-10 पोर्टिशन

सामग्री

- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 2 चम्मच चीनी (स्टार्टर के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (आटे के लिए)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली, गर्म)
- 1 कप गर्म पानी (लगभग 250 मिली)
- 3 चम्मच तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप सूरजमुखी या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 500-600 ग्राम, लेकिन गूंधने के लिए थोड़ा अधिक रखना अच्छा है)
- आलूबुखारे की जाम (या आपकी पसंद की कोई अन्य जाम)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: स्टार्टर तैयार करना
पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर का क्यूब, 2 चम्मच चीनी और 1 कप गर्म पानी डालें। हल्का सा मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आटे को उठाने के लिए तैयार है।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और सक्रिय स्टार्टर डालें। गर्म दूध, अंडा, 1 चम्मच चीनी और तेल डालें। एक स्पैचुला या हाथ से सामग्री को मिलाएं, जब तक कि एक आटा बनना शुरू न हो जाए। गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोल की बनावट को प्रभावित करेगा।

चरण 3: आटे को गूंधना
आटे को हल्के से आटे वाले कार्यक्षेत्र पर स्थानांतरित करें और 5-7 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि रोल कठोर न हो जाए।

चरण 4: उठने देना
आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और एक गर्म, हवा रहित स्थान पर 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 5: रोल बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। आटे के एक भाग को हल्के से आटे वाले कार्यक्षेत्र पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयत के आकार में बेल लें। आलूबुखारे की जाम को समान रूप से लगाएं, प्रत्येक तरफ 1 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। आप प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना जाम या उच्च गुणवत्ता वाला व्यावसायिक जाम का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 6: लपेटना और रखना
ध्यान से आटे को एक किनारे से दूसरे किनारे तक लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए। रोल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। आटे के दूसरे भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। यदि आप ओवन की ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि दोनों रोल के लिए पर्याप्त जगह हो।

चरण 7: अंतिम उठान
बेकिंग से पहले, रोल को ढका हुआ छोड़ें और लगभग 20-30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि वे फूले न जाएं।

चरण 8: बेकिंग
ओवन को 180°C (355°F) पर प्रीहीट करें। रोल को 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और छूने पर खोखले की आवाज न करें। पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि रोल ठीक से उठ सकें।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
बेकिंग के बाद, रोल को ओवन से निकालें और उन्हें ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक दिखे।

व्यवहारिक सुझाव
- आलूबुखारे की जाम: यदि आपके पास आलूबुखारे की जाम नहीं है, तो आप ताजा स्वाद देने के लिए खुबानी या रसभरी की जाम का उपयोग कर सकते हैं।
- परिवर्तन: आप जाम में कटे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और बनावट को जोड़ा जा सके। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि जाम के बजाय पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें ताकि एक भव्य रोल बना सकें।
- परोसना: रोल एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही होते हैं, जो ब्रंच या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श होते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक रोल का एक भाग लगभग 200-250 कैलोरी होता है, जो जाम की मात्रा पर निर्भर करता है। ये रोल अच्छे कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होते हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन विशेष रूप से जाम में चीनी की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संयम में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, लगभग 7 ग्राम का उपयोग करें और इसे सीधे आटे के साथ मिलाएं।
2. मैं रोल को ताजा कैसे रख सकता हूं? रोल को ढककर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप रोल को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं।
3. क्या मैं बिना ग्लूटेन का रोल बना सकता हूँ? हाँ, आप बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हो सकता है आपको एक समान आटा प्राप्त करने के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करना पड़े।

व्यक्तिगत नोट
यह आलूबुखारे की जाम के साथ रोल की रेसिपी मेरे बचपन की सबसे प्रिय यादों में से एक है। इसे मेरी दादी के साथ मिलकर बनाते हुए, हर रोल प्यार और परंपरा का प्रतीक था। इस रेसिपी को साझा करते हुए, मैं आशा करता हूं कि मैं आपके रसोई में उन पलों की मिठास लाऊं। विभिन्न जाम और स्वादों के साथ प्रयोग करने की हिम्मत करें, और हर रोल एक अनोखी कहानी बन जाएगा।

तो, और इंतज़ार मत करो! अपने हाथों को काम में लगाओ, इस आलूबुखारे की जाम के साथ रोल को तैयार करो और एक स्वादिष्टता का आनंद लो जो आपकी इंद्रियों को खुशी देगी!