黎巴嫩之夜 - Layali Libnan

黎巴嫩之夜甜点（Layali Libnan）是阿拉伯美食的一颗明珠，将奶油质地与细腻的香气完美结合。这个在整个阿拉伯世界都很受欢迎的甜点，是结束一顿特别晚餐或为夏季夜晚增添一丝甜蜜的理想选择。它的基础是一种易于制作的粗麦粉布丁，覆盖着香草味的细腻奶油，最后淋上甜美花香的糖浆。让我们一起一步一步地探索如何制作这一美味，提供所有必要的细节和建议，以获得完美的结果。

准备时间：
- 准备时间：30分钟
- 冷却时间：5小时
- 总时间：5小时30分钟
- 份数：8

材料：
布丁所需：
- 8杯牛奶（约1880毫升）
- 1 ½杯粗麦粉（约250克）
- 1茶匙乳香颗粒
- 8汤匙糖（约100克）
- 3汤匙玫瑰水
- 3汤匙橙花水

奶油所需：
- 2杯奶油（约500毫升）
- 1汤匙糖粉
- 1包香草糖

糖浆所需：
- 1杯红糖（或白糖）
- ¾杯水（约180毫升）
- 1茶匙柠檬汁
- 1汤匙橙花水

装饰所需：
- 1杯碎开心果
- 1杯碎核桃
- 1杯碎杏仁
- 新鲜薄荷叶用于装饰
- 糖渍樱桃（可选）

黎巴嫩之夜的历史：
黎巴嫩之夜不仅仅是一个简单的甜点，它讲述了传统和好客的故事。源于阿拉伯文化，这款甜点常常在特殊场合上供应，象征着欢聚和喜悦的时刻。粗麦粉、乳香、玫瑰水和橙花水等成分的结合并非偶然，它们在中东的美食历史中根深蒂固。其独特的香气和丝滑的质地使其成为人人喜爱的美食，每一口都是唤起甜蜜回忆的味觉爆炸。

一步一步：如何制作黎巴嫩之夜

第一步：制作粗麦粉布丁
1. 在一个大碗中，将粗麦粉、糖和牛奶混合。使用打蛋器以避免结块。
2. 将混合物放在中火上加热，不断搅拌。一定要注意，不要让混合物无人看管，否则会粘锅底。
3. 当混合物开始沸腾时，调低火力。加入乳香颗粒，继续搅拌约5分钟，直到混合物变稠。
4. 从火上移开，加入玫瑰水和橙花水。搅拌均匀以融合香气。
5. 将混合物倒入耐热容器中，留出足够的空间给奶油层。静置冷却约30分钟。

第二步：制作奶油
1. 在一个碗中放入奶油。建议使用一个可以放在冰水中搅拌的碗，以获得更轻盈的质地。
2. 使用搅拌器以低速搅打奶油，直到变得蓬松。
3. 加入糖粉和香草糖，继续搅拌，直到充分混合。
4. 将奶油倒在完全冷却的粗麦粉布丁上，用刮刀抹平表面。

第三步：制作糖浆
1. 在一个不锈钢锅中，将水和糖混合。放在中火上加热。
2. 当混合物开始沸腾时，加入柠檬汁。这将防止糖浆结晶。
3. 调低火力，盖上锅盖，煮15分钟，直到糖浆变稠。
4. 关火，加入橙花水。让糖浆完全冷却，然后放入冰箱。

第四步：组装和上菜
1. 在布丁和奶油完全冷却后，根据个人喜好用碎开心果、核桃和杏仁装饰。您也可以添加糖渍樱桃以增加色彩。
2. 切块甜点，并根据个人口味在上面淋上糖浆。您可以根据甜点的甜度调整糖浆的用量。
3. 将甜点放入冰箱，至少冷藏5小时，以便让香气充分融合。

实用小贴士：
- 乳香：这是一种独特的成分，但可能难以找到。如果没有，可以省略，但它的独特香气为甜点增添了额外的正宗感。
- 坚果和杏仁：您可以使用任何喜欢的坚果。开心果增添了鲜艳的色彩和酥脆的口感，但胡桃或花生也是美味的选择。
- 糖浆：糖浆可以在冰箱中保存长达一个月。这样，您可以更快地制作甜点，因为糖浆已经准备好了。
- 变体：许多人在粗麦粉布丁的配方中加入鸡蛋，以使其质地更加丰富。如果选择这种变体，请在从火上移开布丁后加入2个打散的鸡蛋。

营养信息：
这个甜点是牛奶中钙和奶油及坚果中健康脂肪的良好来源。尽管它是一个甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。一份黎巴嫩之夜大约含有320卡路里，具体取决于糖浆的用量。

美味搭配：
这个甜点非常适合搭配浓郁的阿拉伯咖啡或薄荷茶。甜点的复杂风味与一杯玫瑰水或新鲜水果鸡尾酒完美搭配。此外，它还可以与水果沙拉一起享用，以获得清新的对比。

通过制作黎巴嫩之夜，您不仅会将阿拉伯文化的一丝带入您的厨房，还会为客人提供一次难忘的美食体验。祝您好胃口！